Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 12, 2020 Last Updated 10:18 AM, Aug 7, 2020

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Con dicembre si conclude il ciclo 2019 della rivista Cucina Naturale che questo anno è rinata con una nuova veste, un nuovo approccio e una grafica moderna che speriamo possa soddisfare e rendere contenti tutti i lettori.

Dicembre è da sempre il mese delle feste più tradizionali e sentite, quelle per cui ci si ritrova tutti in famiglia superando tutte le distanze geografiche possibili, in cui l’amore e il voler bene agli altri si esprime soprattutto in cucina con piatti e ricette che riscaldano il cuore deliziando come non mai il palato.

Come leggerete nella presentazione ufficiale la tradizione rivista in chiave cucina naturale la fa da padrona e tramite tanti articoli, uno più interessante dell’altro, troveremo spunti e idee con cui sorprendere e far gustare al meglio tanta bontà.

Articoli e ricette come sempre verificati, controllati e corretti dallo Chef Giuseppe Capano che a sua firma presenta un ottimo articolo antispreco dedicato alle mele nelle loro diverse tipologie.

Alcune ricette di esempio del servizio dedicato alle mele? Un bel “Orzotto mantecato alle mele con funghi”, delle croccanti “Mele verdi in carpaccio profumato” e per finire delle “Stelline di natale con crema di mele e infuso”.

Il resto lo potete scoprire sfogliando il numero della rivista, ma già con la presentazione ufficiale di Cucina Naturale di dicembre potete farvi un’idea più precisi, se poi volete informazioni in più questo è il link diretto alla rivista!

 

Cucina naturale di dicembre: La spesa, la cucina, la casa di Natale
Da dove comincia il mangiar bene? Dalla spesa, naturalmente! Ecco che il numero di dicembre apre con il più classico dei dolci natalizi: e dopo aver letto, il panettone non avrà più segreti per voi! Trovate poi i consigli per scegliere salse e paté pronti, così come un servizio che dissolverà i vostri dubbi riguardo origine, produzione e sicurezza igienica del salmone affumicato.
La spesa di stagione introduce ingredienti tipici delle feste, e racconta le qualità dei frutti esotici che più spesso ritroviamo sulle tavole festive, dall’alchechengi alla pitaya.
Gli amanti della pasta fresca e secca troveranno negozi che son vere chicche, dove trovare prodotti buonissimi, dai tortellini più tradizionali alla pasta alla canapa.
La cucina è sempre il cuore di Cucina Naturale! L’arancia e gli altri agrumi sono protagonisti di ricette etniche e conserve di stagione; i menu vanno dal velocissimo a quello tradizionale della Vigilia. Non manca una carrellata di dolci “senza” (zucchero, latticini, glutine o 100% veg). C’è rischio di mangiar troppo? Niente paura: quest’anno abbiamo anche la dieta, con tutti i consigli per alternare giornate leggere a quelle dove è probabile abbondare un po’.
Natale è anche una casa allegra ed elegante. Tutti dedicati alle festività l’arredo della tavola, l’autoproduzione di “decori da mangiare”, il servizio sulla casa naturale e il gardening.
E per arrivare alle sere di festa con la pelle splendida, ecco tutti i consigli per usare farine ed altri ingredienti di cucina per realizzare da sé detergenti e creme nutrienti.

 Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Eccoci arrivati nel pieno dell’autunno con l’uscita mensile della nuova e bella rivista Cucina Naturale.

A novembre si celebrano per prima cosa le fantastiche nocciole con le quali possiamo realizzare un infinità di prelibatezze e non solo dolci, così in questo numero avrete modi di scoprire tante piacevoli sorprese.

Ma protagonisti sono anche i verdi broccoletti e li racconta attraverso tante buone ricette in un piacevole articolo antispreco lo Chef Giuseppe Capano con sette proposte per utilizzarli completamente.

Sempre a firma dello Chef troviamo un servizio molto interessante dedicato ai panzerotti senza lievito, sfoglie integrali diverse, alcune senza glutine e tanti ripieni con ortaggi di stagione da non perdere assolutamente vista la ricchezza di consigli, trucchi e strategie per limitare le cotture più invasive mantenendo una buona fragranza finale.

Per tutto il resto, come sempre ricco e abbondante, vi lasciamo alla presentazione ufficiale di Cucina Naturale di novembre!

 

Cucina Naturale di novembre: Tutti i cibi del buonumore
Con l’arrivo dell’autunno le giornate sono più corte e spesso ne risente anche l’umore. C’è una soluzione? Certo, arriva dalla tavola! Cibi autunnali di colore arancione, frutta secca e verdure verdi sono un vero toccasana!
Coccole golose e comfort food in questo numero di novembre che ha come protagoniste le tanto amate nocciole, da quelle fresche fino al loro olio, eccellente anche per la pelle.
Tanti consigli per scegliere una buona zuppa pronta, ottimo cibo per le sere più fredde; oppure quale budino o crema in scatola è meglio preferire per preparare un dolce in poco tempo.
Spostandoci “tra i fornelli”, ecco in evidenza il concetto di antispreco: la nostra Rossella Venezia ci svela come utilizzare il pane raffermo in ricette facili e sfiziose.
Ampio spazio, come sempre, agli ortaggi di stagione: diversi tipi di broccoli sono il filo conduttore delle ricette leggere di Barbara Toselli.
Ancora: la tradizione è protagonista con un classico di questo periodo, un primo piatto di pasta ripiena, i tortelli di zucca.
Per prevenire invece i primi malanni di stagione trovate i consigli della nostra dietista Barbara Asprea e la sua dieta ricca di alimenti che aiutano il sistema immunitario a lavorare bene.
Tutti pazzi per l’avocado? Perfetto, non vi resta che gustarlo in 5 ricette internazionali da: Spagna, Israele, Repubblica Dominicana, Congo e Marocco.
Come e con cosa si sostituiscono 100 g di zucchero? In questo numero trovate le risposte!
Vi invitiamo anche a un viaggio nella patria del pesto: Genova. Un tuffo nella cucina ligure che profuma di basilico, focaccia, farinata… Scopriamo dove mangiare bio e a km 0 e soggiornare eco-green.
Non dimentichiamoci della casa! Come si pulisce il forno? Ecco alcune alternative naturali per farlo in modo impeccabile.
Per finire, ma senza aver svelato tutto, troverete dei rimedi homemade per rendere le mani più lisce, morbide e splendenti.

 Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Dopo una lunga pausa dovuta alla nuova impostazione grafica e rinnovo profondo dei contenuti per adeguarli alle nuove tendenze in corso torniamo a presentare i numeri mensili della bella rivista Cucina Naturale.

Siamo arrivati ad ottobre e l’ortaggio da celebrare non può che essere la gloriosa zucca di cui sulle pagine della rivista si racconta di tutto, dove si trova e acquista, come si sceglie e quali sono le varietà più interessanti, come si cucina e trasforma in ottimi manicaretti!

Ne parla in un bellissimo articolo antispreco anche lo Chef Giuseppe Capano raccontando in sette ottime ricette come utilizzarla completamente: buccia, polpa e semi!

In questo stesso numero lo Chef presenta un ottimo menu stagionale dove tra broccoletti e indivia belga, nocciole, pasta fresca allo zafferano, salsa ai funghi porcini, un secondo di mare con topinambur, dei morbidissimi tortini di spinaci e patate viola e infine una crostata al cioccolato e pere troviamo stimoli irresistibili per mettere mano ai fornelli!!!

Per conoscere il resto delle sorprese di questa nuova avventura di Cucina Naturale vi lasciamo alla presentazione ufficiale, ma voi sapete bene che la rivista contiene molte altre sorprese in più!!!

 

Cucina naturale di ottobre: Non solo funghi e zucca!
La cucina d’autunno ha colori caldi e sapori intensi. I funghi sono protagonisti, anche per preparare conserve, ma è la zucca la vera star di questo numero: si rivelano proprietà inaspettate perfino in buccia e semi. E siccome è un ortaggio giramondo, tra i tanti servizi di cucina vi segnalo quello di chef Kumalè, dove potete scoprire come si prepara in diversi angoli del globo, dal Sudafrica all’Australia.
Il menu dello chef Giuseppe Capano ha i colori dorati di questa stagione. Topinambur, spinaci, porri e pere sono trasformati in golosità grazie a ricette facili e chic.
Lo strudel più classico, con la sua storia, è raccontato dalla chef Diletta Poggiali, mentre Rossella Venezia ci delizia con quiche, lasagne, plumcake e muffin salati preparati senza latte e derivati.
Riuscite a resistere ai cracker ai semi? Preparati con farina di grano saraceno e farina di mandorle, più una miriade di piccoli chicchi, sono una delle idee che ci propone Barbara Toselli nel suo servizio dedicato ai semi, questi piccoli, grandi integratori naturali di salute e di sapori.
Gli appassionati di homemade hanno a disposizione ben quattro diverse versioni di creme al cacao, per la gioia di tutti i golosi.
Chi ha qualche problema di regolarità e di gonfiore intestinale troverà consigli e menu nel servizio della nostra Barbara Asprea, che ci spiega i come e i perché del mangiare integrale. E chi desidera o deve evitare il glutine troverà le farine alternative e le proporzioni da usare per ottenere ottimi impasti salati.
Ma, lo sapete, Cucina Naturale non è solo “cucina”! È anche spesa, e in questo numero imparerete a scegliere la ricotta più leggera e nutriente, e l’olio extravergine d’oliva più fresco. La nostra Marina Ottaviani, medico dietologo, ci propone un paniere di ortaggi, frutta e non solo, perfetto per chi fa sport. Scoprirete le ultime novità nel campo dei cibi arricchiti (compreso il cioccolato anti-age!), i condimenti spray, i vini bio delle Langhe, gli indirizzi migliori per acquistare dolci buoni e sani. Chi ama l’arredamento saprà come imbandire una splendida tavola nei toni dell’autunno.
Come si usano in sicurezza le pellicole da cucina? Quali sono le alternative più eco? E poi coltivare gli spinaci, i consigli per il cambio di stagione e come farsi maschere per il viso a base di melograno o kiwi.
Per finire con le anticipazioni, senza, naturalmente, poter dire tutto, ecco una nuova rubrica curata da Mara Di Noia, Medico veterinario e terapista alimentare, che propone “pappe” adatte sia ai pet che agli umani. In questo numero, biscotti alla mela per tutta la famiglia… allargata!

 Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Pronto da sfogliare e leggere con grande piacere vi presentiamo il nuovo numero di Cucina Naturale di maggio che teoricamente dovrebbe portarci nel pieno della primavera se non fosse che il tempo di queste settimane dia l’impressione di vivere ben altre stagioni dell’anno!

Ma se proprio non possiamo goderci sole e primi caldi consoliamoci con la nostra bella rivista che presenta tantissimi articoli molto interessanti e intriganti.

Un elenco dettagliato che lasciamo raccontare in sintesi alla presentazione ufficiale, ma voi sapete bene che la rivista contiene molte altre sorprese in più!!!

Cucina Naturale di maggio: La stagione dell’orto
Piselli, carote asparagi, barba di frate, fragole! La primavera è esplosa con tutti suoi magici prodotti, e noi la decliniamo in mille modi.
Le variazioni di carbonara di Barbara Toselli, che fa spazio a piselli e fiori di zucca; il menu leggero di Rita Megna, con gli sformatini di cicoria e cannellini con spuma di carote allo zenzero e altre idee golose e light come la Charlotte di fragole in gelatina con granella di pistacchi. Troverete poi 4 ricette diverse di cuscus, per tutti i gusti e tutte le esigenze dietetiche, senza glutine compreso. Piselli, naturalmente, anche nella ricetta tradizionale di risi e bisi, commentata dalla nostra cuoca e storica dell’alimentazione Diletta Poggiali.
Diletta è anche l’autrice di un servizio dedicato alle ricette dei grandi romanzi. Dai pakora de La maga delle spezie al dolce di fragole ispirato a Piccole donne, c’è da far correre la fantasia.
Stefano Navaro, cuoco bolognese, è invece l’autore del servizio sulle polpette, di cui potete vedere un appetitoso esemplare in copertina, mentre Rossella Venezia ci insegna a preparare e a gustare il labna, formaggio fresco molto usato in Medio Oriente, e a cucinare con yogurt e kefir.
Vi piacciono gli strudel salati? La nostra Marianna Franchi ne ha preparati tre versioni, anche in formato mignon, con diversi ripieni di ortaggi.
Il kombucha, bevanda fermentata a base di tè, non avrà più segreti per voi, dopo che avrete letto il nostro articolo in cui spieghiamo anche come prepararlo a casa.
Se amate i fiori, e non solo guardarli, troverete un servizio dedicato al loro uso in cucina, pianta per pianta. Se invece vi chiedete cosa abbiano di particolare i semi di chia, la rubrica 5 domande su… vi spiegherà come usarli in cucina.
È la stagione anche dei ravanelli, e vi raccontiamo com’è semplice coltivarli in vaso e farne conserve. Invece il nostro esperto di vini ci racconta cosa sono i pet-nat.
L’arrivo del caldo ci porta in viaggio nella magica Ischia e il vip del mese è Mirco Bergamaschi.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

L’azzurro che si vede sulla bella copertina del nuovo numero di Cucina Naturale ci porta direttamente alle energetiche e solari giornate di primavera in un mese in cui si affacciano numerose feste compresa la tradizionale pasqua a cui sono dedicati una serie di servizi.

A cominciare da quello dello Chef Giuseppe Capano che ha scritto, dopo averlo provato e perfezionato, un intero menu di pasqua all’insegna della tradizione e dei profumi di stagione, cinque ricette dall’antipasto al dolce per godersi anche a tavola queste feste esulando dalle solite preparazioni tipiche.

Un piccolo assaggio del menu?

Eccolo nella sua descrizione sommaria:
Antipasto: Nidi di frittelle pasquali tricolori con patate novelle
Primo: Tagliatelle con emulsione alla curcuma, pomodorini, asparagi, erbe e profumo d’arancia
Secondo: Tortino vegetale alle verdure con miglio, fave e salsina di anacardi allo zafferano
Contorno: Insalata di rucola con patate novelle alla paprica, fave alla menta e salsina di yogurt alle olive
Dolce: Mini panne cotte alla fragole, caffè e menta con tris di cioccolato.

Ma naturalmente la rivista è ricca di molti altri articoli estremamente interessanti e vi lasciamo alla presentazione ufficiale per averne una buona panoramica!

 

Cucina Naturale di aprile: Pasqua con noi!
Sì, quest’anno abbiamo voluto dedicare più spazio alla Pasqua e ai suoi piatti, che siano tradizionali o nuovi, ma sempre buoni, leggeri, di stagione.
Iniziamo subito con un dolce, la ricetta del lettore: sono deliziosi biscottini a forma di campana, preparati con farina di mais.
Il menu vegetariano dello chef Giuseppe Capano è poi perfetto per festeggiare in famiglia o con gli amici: una serie di piatti gourmand freschi e appetitosi.
Le uova, quest’anno, sono quelle vere: la nostra Rossella Venezia le declina in ricette semplici e appetitose.
E per chi vuole mettere le mani in pasta c’è la torta pasqualina messa a punto dalla cuoca Diletta Poggiali.
Poteva mancare la colomba? C’è, fai da te, ideata da Chiara Frascari nelle diverse versioni: senza glutine, integrale, di farro e vegana.
Aglio: sì o no? C’è chi lo adora e chi lo teme, ma le ricette di Barbara Toselli ci dimostrano che a trattarlo e combinarlo bene si possono avere grandi soddisfazioni!
Le verdure sono grandi amiche della nostra salute e della nostra cucina e le ritroviamo in un servizio di ricette con erbe spontanee – ortica, tarassaco, finocchietto – a firma Ornella Cletini e gli spinaci nel poetico servizio di Valentina Scannapieco.
La dietista Carla Barzanò propone 4 variazioni di kipfel, i golosi cornetti di patate, mentre la dottoressa Roberta Rossi Brunori offre consigli – con ricetta – riguardo cosa mangiare per dormire bene.
I dolci non mancano: Emanuele Patrini si è divertito a proporre una serie di golose crostate e crostatine.
Dopo tutte queste mangiate – virtuali, per ora! - la dieta ci sta: come sempre strettamente di stagione, perché dimagrire con gli ortaggi di primavera è più facile.
Carne finta, buona davvero? La nostra inchiesta svela che cosa bolle in pentola nelle company che si sono messe nel business dell’alternativa alla bistecca, con i pareri – non allineati - di due medici, Luca Speciani e Luciana Baroni.
New entry: una rubrica sui ristoranti. Perché a noi piace cucinare, ma anche mangiare fuori. Trovate quindi il primo di una serie di locali che abbiamo selezionato tra quelli più “cucina naturale”. Sono selezionati tra quelli con grande attenzione alla scelta delle materie prime, cura nella preparazione e nell’estetica, abbondanza di piatti veg e prezzi accessibili.
Parliamo di educazione alimentare pratica con Cornelia Pelletta che ha realizzato un corso di cucina vegetariana in una scuola media; di menopausa e alimentazione; sveliamo le reali virtù del miele di manuka; poi rosmarino, chianti classico in versione rosé, una chiacchierata con l’attrice Galatea Ranzi e una fantastica gita a Palermo.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Si sente una bellissima aria di primavera nel nuovo e affascinante numero di Cucina Naturale di marzo che colpisce subito dalla sua bella copertina ricca di verde.

I nuovi prodotti della terra del mese di marzo iniziano finalmente a essere presenti e ci consentono di preparare nuove golosità all’insegna della buona tavola e del benessere dell’organismo.

Tra erbe e ortaggi è infatti questo un mese che invita anche alla rigenerazione e al rinnovamento dell’organismo grazie alla forti doti depurative di vegetali sani come il glorioso tarassaco che oltre come cibo è ottimo anche in decotto per ripulire gli organi funzionali del corpo.

Insomma tante belle cose da sfogliare nelle belle pagine della rivista e la presentazione ufficiale ci fornisce un assaggio dei tanti contenuti!

 

 

Cucina Naturale di marzo: Primi assaggi di primavera
I germogli sono un concentrato di vitamine e vitalità e, proprio perché si ottengono da piante anche molto diverse, hanno tanti sapori, dal delicato al piccante. La nostra chef Diletta Poggiali apre il nuovo numero con ricette che vedono i germogli protagonisti; per chi vuole poi approfondire l’argomento e ama il “fatto in casa”, Maia Beltrame spiega tutto, ma proprio tutto, quello che avreste voluto sapere su queste micropiante, compreso il loro sapore, e come coltivarle con successo.
Ma torniamo in cucina, con Barbara Toselli che ci ha preparato diversi… chiccotti: un risotto, un farrotto, un orzotto, un sorgotto.
Le verdure sono nostre amiche, e Valentina Scannapieco coi suoi poetici servizi ce le propone in facili ricette con le bietole; Patrizia Romeo, cuoca crudista, ci accompagna in un mondo di recette raw a base di carciofi che, si sa, crudi sono ancora più salutari. Sempre a base di ortaggi anche la dieta settimanale di stagione della nostra Barbara Asprea.
Se da una parte non dimentichiamo mai l’attenzione alla salute, e quindi vi raccontiamo che cosa mangiare per avere una chioma splendente, dall’altra vi proponiamo la più classica delle ricette dolci del periodo, le chiacchere, e anche un servizio di dessert speciali, ognuno con la sua ricetta free from: senza glutine, uova, latte... E a proposito di gluten free, Marianna Franchi ha messo a punto tre impasti, sempre a base di ingredienti naturali, per portare in tavola pagnotte buone, sane e adatte anche ai celiaci.
Se vi piace mettere le mani in pasta troverete 4 diverse versioni di pasta frolla, e restando in tema di dolci, vi aspettano una Torta di riso, cacao e banana al cocco, e, per chiudere, una Torta fredda limone e zenzero.
Le delicate primule possono essere candite e mangiate, oppure trasformate in segnalibri e cartoline. È bene poi bere un buon decotto di tarassaco per depurarsi, come raccomanda la nostra fitoterapeuta, Nadia Gulluni. E la dietista Carla Barzanò si sofferma sulle combinazioni alimentari.
Piatti pronti o piatti veloci? Le insidie e i vantaggi del comprare il cibo pronto nella nostra inchiesta del mese. E la città bio e veg, che quest’anno è capitale europea della cultura, è la meravigliosa Matera.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli sotto la supervisione dello Chef.  

Il nuovo numero di Cucina Naturale di febbraio è disponibile in tutte le edicole e in numerosi negozi di alimentazione naturale come anche con il comodo abbonamento annuale.

Nel mese di febbraio non poteva mancare un riferimento diretto alla festa di metà mese, San Valentino, chi decide di festeggiarla cerca spesso spunti in cucina e nella rivista si trovano tante e simpatiche idee scenografiche oltre che molto gustose.

Ci sono inoltre molti altri spunti interessanti come leggerete dalla presentazione ufficiale, per cui non vi resta che andare a sfogliare le belle pagine della rivista!!!

 

Cucina Naturale di febbraio: Giorni freddi, cucina calda
Bianco come la neve è il primo servizio di cucina, un menu monocromatico opera di Barbara Toselli, dove spiccano le lasagne in bianco con besciamella di cavolfiore e si conclude con la crostata con doppia crema di riso e vaniglia.
Antifreddo anche le ricette di Laura Quintavalle, con la polenta di diversi colori; il piatto della tradizione, nell’interpretazione della chef Diletta Poggiali, sono i fagioli all’uccelletta (tranquilli, è una ricetta 100% vegetale) e i sostanziosi ma mai troppo calorici cavoli ripieni ideati da Carla Barzanò.
Febbraio è San Valentino, e, se la festa – chi lo può sapere! - non è tra le vostre preferite, vi piaceranno invece le ricette a tema che i nostri autori hanno realizzato. Rossella Venezia propone un menu leggero, con aggiunta di salse piccantine, ed Emanuele Patrini si è sbizzarrito in fantastici dolci a forma di cuore (tra cui quello che vedete in copertina).
Febbraio è anche Carnevale, e per i bambini la nostra cuoca e disegnatrice Valentina Scannapieco, alias Occhiovunque, ha trasformato in simpatici personaggi i classici dolcetti, chiacchiere e C.
Conoscete la stevia? Sapete come usarla? Il servizio Ingrediente da scoprire parla di questo dolcificante naturale. E se tutti sappiamo che i cibi zuccherati fanno male ai denti, pochi conoscono invece quelli che fanno bene alla bocca. Ce ne parla, come sempre con l’accompagnamento di una bellissima ricetta, la farmacista e blogger Roberta Rossi Brunori.
C’è più vita nel piatto con gli alimenti fermentati, ma bisogna sapere come fare. Lo spieghiamo in dettaglio, e parliamo anche di kefir.
Per la colazione, troverete variazioni di idee sul tema del porridge.
Le 5 domande su… scandagliano pregi e difetti dell’avocado mentre Vita in campagna ci racconta come il cipresso entra in cucina con diverse preparazioni, naturalmente molto profumate…!
Tra gli altri temi, citiamo l’approfondimento del dottor Luca Speciani sulla fragilità ossea.
Il viaggio ci porta a Ferrara con i suoi localini veg, e il personaggio del mese è l’attrice Lucrezia Lante della Rovere.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Gli articoli dello Chef.  

Con ancora un po’ la testa alle feste e la voglia di godere di piatti e cibo in abbondanza ritroviamo il nuovo e bel numero di Cucina Naturale di gennaio.

Si riprende così con gradualità la vita di tutti i giorni tenendo presenti gli obbiettivi di sempre che cercano attraverso il cibo di portare avanti una vita sana.

E di spunti in questo senso nel nuovo numero ce ne sono tanti a cominciare dal nuovo uso di cibi magari rimasti da feste e allegri incontri come lenticchie e frutta secca, a preparazioni e tisane che favoriscono una depurazione naturale, ai consigli pratici di medici e nutrizionisti.

Un insieme di belle cose interessanti di cui potete farvi un’idea dalla presentazione ufficiale in attesa di sfogliare la rivista!!!

 

Cucina Naturale di gennaio: Anno nuovo, vita sana
Iniziamo bene con gli ortaggi! Lo chef vegetariano Davide Larise ci ha preparato un menu di stagione ricco di verdure, a iniziare dall’antipasto con la zucca cotta in 3 modi diversi che potete ammirare in copertina.
Ma gennaio è tante cose. È Capodanno, e oltre al menu chic potete proporre zuppe di lenticchie portafortuna, in 4 diverse varianti proposte dalla nostra Carla Barzanò. È Epifania, e Valentina Scannapieco ha preparato golosi dolcetti fai da te per realizzare la calza più originale. È riciclo, in un certo senso, della frutta secca a guscio che si acquista sempre in abbondanza e sempre resta, che la cuoca Diletta Poggiali ha trasformato in piatti salati, creme e paté.
Gennaio è anche il momento per riprendersi dai probabili eccessi dei pasti delle feste, e in questo ci aiutano la farmacista e cuoca Roberta Rossi Brunori, che ci racconta come depurare l’organismo, e la dietista e giornalista Barbara Asprea, con la sua dieta settimanale di stagione, e anche la cuoca Paola Galloni, che ha preparato dei dolci leggeri al miele.
Marianna Franchi come sempre aiuta le amanti del pane fatto in casa con un servizio dall’eloquente nome Impasta oggi e cuoci domani che spiega come dividere su più giorni la realizzazione, venendo incontro a chi lavora e ha poco tempo.
Tanti approfondimenti poi, a partire dalla rubrica della fitoterapeuta Nadia Gulluni; si parla di microbiota e dimagrimento e di semi di zucca nella cosmesi casalinga.
Troverete l’articolo del dottor Luca Speciani sulla salute dello stomaco, un articolo su come si sta modificando l’agricoltura in funzione dei cambiamenti climatici e un altro sul food delivery veg.
Il vip del mese è lo chef Filippo La Mantia e il viaggio ci porta a Cortina.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Ultimi articoli

Orzo cereale antico di sorprendente modernità

Orzo cereale antico di sorprendente mode…

21-07-2020 Mangiare sano

L’orzo è stato uno dei primi cereali ad essere ...

Basilico, la pianta regale per eccellenza

Basilico, la pianta regale per eccellenz…

16-07-2020 Erbe aromatiche

La pianta regale per eccellenza, tale è il signif...

Noci: vero elisir per la pelle

Noci: vero elisir per la pelle

13-06-2020 Mangiare sano

Le noci vantano un lunghissimo elenco di sostanze ...

Libri in Primo Piano

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

Semplicità in cucina

Semplicità in cucina

Maggio 17, 2019

Cucinare è sempre una bellissima esperienza, cons...

Le ricette del mese

Quattro cereali ai profumi estivi con pinoli, zucchine e pomodori

Quattro cereali ai profumi estivi con pi…

07-08-2020 Primi

Mettere insieme le virtù di più varietà di cere...

Crema di zucchine con datterini marinati e ceci al curry

Crema di zucchine con datterini marinati…

03-08-2020 Minestre e Zuppe

Due ingredienti estivi di stagione, pomodori e zuc...

Crema di albicocche in forma al profumo di mandorle e limone con fondente

Crema di albicocche in forma al profumo …

29-07-2020 Dolci e Dessert

Le possibilità offerte dalle albicocche in pastic...

Invito alla Lettura

Il cibo per lo sport

Il cibo per lo sport

24-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Non si può prescinde...

100 baby ricetta

100 baby ricetta

25-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'alimentazione naturale da 1 ai 3 anni Il testo ...

banner