Preparazione:
- Grattugiare la buccia di ½ limone e spremere il succo di tutti e tre, mettere l’olio in un pentolino a bagnomaria insieme allo zucchero e il baccello di vaniglia diviso in 3-4 pezzi, mescolarlo per alcuni minuti.
- Nel frattempo sbattere i tuorli con la maizena setacciata e diluire con il succo dei 3 limoni e la buccia grattugiata, aggiungere le uova alla base di olio e continuare la cottura a bagnomaria mescolando sempre fino a ottenere una cremina lievemente densa.
- Passarla attraverso un setaccio o un colino a maglie strette, raffreddarla e servirla con biscottini secchi.
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Ingredienti per 4 persone:
- 3 limoni grandi,
- 4 cucchiai di olio D.O.P. Riviera del Ponente Savonese,
- 125 g di zucchero,
- ½ baccello di vaniglia,
- 5 tuorli d’uovo,
- 1 cucchiaio di maizena,
- biscottini secchi da accompagnamento.
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| Bassa |
10' |
10' |
Latticini |
Glutine |
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