Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jan 24, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

I cereali in cucina

I cereali sono uno dei pilasti dell’alimentazione che cerca di valorizzare il gusto tutelando la salute in particolare quando si utilizzano e si trasformano cereali interi nella loro struttura di origine.

In breve cereali integrali che portano con se un bagaglio di nutrienti molto ben sostanzioso dei loro cugini raffinati, sia quando parliamo di cereali in chicchi, sia quando parliamo di farine o altri derivati.

Ma quali sono i cereali da prediligere? Tutti indistintamente quando non abbiamo problemi particolari e soprattutto non dobbiamo confrontarci con la problematica della celiachia, altrimenti cereali senza glutine che per nostra fortuna sono un bel gruppetto di eccellenti tipologie che vanno dal riso, per passare dal grano saraceno e arrivare lontano fino alla quinoa.

Che cereale non è in realtà in un paradosso solo apparente perché poi quello che dal punto di vista botanico è distinto e diverso di fatto non lo è per la cucina che tratta qualsiasi chicco commestibile alla stregua dei comuni e più diffusi cereali.

Rispetto a questo argomento ci potrebbero essere molte domande, ad esempio quanti tipi di cereali esistono, se vengono preparati e cotti tutti allo stesso modo, se le loro farine sono tutte uguali e così via.

Domande a cui vogliamo rispondere in questa rubrica!

Scopriamo insieme come cuocere il riso integrale in maniera perfetta e renderlo così estremamente pratico da usare…

Quinoa

La quinoa è una pianta erbacea che ha origine nella regione andina dove cresce intorno ai 4000…
Tra le grandi e principali famiglie alimentari destinate al consumo umano i cereali rappresentano una sorta di…

Ultimi articoli

Secondi vegetali per le feste, bontà e salute in cucina!

Secondi vegetali per le feste, bontà e …

23-12-2020 Alimentazione

Una bella, sana e gustosa mini selezione di sei se...

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Picholine - campagna 2018-2019

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

22-12-2020 Olio di Oliva

Torta di cioccolato, olio extravergine d'oliva Pol...

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Raggia - campagna 2018-2019

Olio extravergine d'oliva Poldo Monovari…

21-12-2020 Olio di Oliva

Coppette d’uva in salsa di pere all'olio extrave...

Libri in Primo Piano

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

Le ricette del mese

Piccoli dessert di lenticchie rosse con arancia e cioccolato

Piccoli dessert di lenticchie rosse con …

22-01-2021 Dolci e Dessert

Un dessert realizzato con dei legumi sembra a prim...

Terrina di finocchi, ravanelli rossi, bietole, uova e fontina

Terrina di finocchi, ravanelli rossi, bi…

21-01-2021 Secondi

Una terrina abbastanza classica nella sua struttur...

Broccoletti verdi con arance, olive e mandorle tostate

Broccoletti verdi con arance, olive e ma…

18-01-2021 Antipasti

L’uso di abbinare i frutti invernali e in partic...

Invito alla Lettura

Olio Puro succo di oliva

Olio Puro succo di oliva

07-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Guida illustrata agli extra vergini d'Italia e del...

In forma dopo il parto

In forma dopo il parto

15-05-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Natura e Salute Ciò che mangiamo ci riguarda sem...