Oltre ai normali percorsi di base e cucina specialistica in tutte le sue diramazioni (cucina vegetariana, pasticceria, regionale, ecc) ecco un piccolo riassunto dei temi affrontabili in tutti gli ambiti citati in precedenza.

Molti altri possono essere concordati in base alle effettive esigenze dei richiedenti.

Percorso salute cucina

• Senza glutine, la buona cucina per celiaci.
• Prevenzione in cucina: i dolori reumatici.
• Prevenzione in cucina: il colesterolo.
• Prevenzione in cucina: ipertensione, curarla a tavola.
• Prevenzione in cucina: a tavola con il diabete.
• Prevenzione in cucina: prevenire il cancro a tavola.
• La cucina per i bimbi.
• Percorsi di educazione alimentare con dimostrazioni pratiche.

Percorso cucina formativa

• Valorizzazione di prodotti alimentari locali da rivalutare, promuovere e proteggere.
• Formazione del personale di cucina con particolare riguardo al settore vegetariano in tutte le sue molteplici forme.
• Le conserve a 360 gradi.
• Le molteplici forme della cucina a crudo.
• Le mille risorse della cottura a vapore.
• La cucina con la frutta.
• La ricchezza dei prodotti vegetali nella cucina mediterranea.
• La frittura consapevole.
• L’unione salutare e vincente tra pesce e verdure.