100 pappe e piattini golosi - Vol 1 da 0 a 5 anni

100 piatti gustosi per il tuo bambino - Vol. 2 da 6 a 10 anni

Abbiamo letto con attenzione e nel complesso apprezzato i due volumi del cucchiaio d'argento dedicati all'alimentazione dei bambini.

Nel primo c'è una particolare attenzione rivolta ai neo genitori, spesso ignari quasi del tutto delle esigenze alimentari del nuovo nato e pieni di timori al riguardo.

Viene posta molta attenzione agli ambienti in cui far consumare i pasti, naturalmente molto diversi dai rumorosi e fin troppo illuminati contesti degli adulti, in questo caso è preferibile predisporre un ambiente ovattato, calmo, con rumori soffusi e luci tenue, un primo approccio del bimbo al cibo che predisporrà al meglio per i successivi mesi e anni.

Vengono poi indicati gli attrezzi di base e il loro uso pratico, buoni consigli alimentari, di conservazione degli alimenti e di organizzazione pratica. Abbiamo in particolare apprezzato due aspetti subito affrontati dal libro, l'importanza strategica e intelligente della stagionalità degli alimenti ribadita più volte e l'ottimo riferimento all'uso dell'olio extravergine di oliva come unico condimento consigliato.

Ci è piaciuto meno il ricorso, secondo noi un po' troppo frequente, alla carne e soprattutto al prosciutto alimento che preferiremmo, come tutti gli insaccati, fosse presente sulla tavola del bimbo solo come evento sporadico, ma allo stesso tempo dobbiamo riconoscere come nella seconda parte del libro nella premessa iniziale la presenza della carne nella dieta venga consigliata senza esagerazione, indicando alternative proteiche decisamente migliori come i legumi.

Molto interessanti, utili e pratici anche i consigli su pesi, misure e volumi, sapere quanto contiene un cucchiaino o cucchiaio raso, una tazza o tazzina rispetto a liquidi e elementi solidi come farine, zucchero, pastine è certamente apprezzabile in un libro di cucina.

Vengono poi indicati gli attrezzi di base e il loro uso pratico,
Più specificatamente nel primo libro si inizia ad affrontare con cura e attenzione l'importante fase dello svezzamento, quella che sicuramente genera i dubbi più forti ai neo genitori.
Qui sono piaciuti anche l'invito e le indicazioni pratiche per usare ortaggi o frutti, come i cachi, generalmente presi in poca considerazione, un input che ci sembra molto lungimirante anche per spronare i tanti genitori che di ortaggi e frutti tutto sommato consumano spesso poche porzioni e sempre le solite.
Abbiamo anche molto apprezzato l'uso intelligente dei legumi e dei cereali proposti in chiave non ripetitiva e con suggerimenti su alternative e applicazioni diverse della stessa ricetta o base lavorata.

Nel secondo volume vengono ribaditi con forza e efficacia concetti importanti espressi nel primo, come il valore della stagionalità, l'uso di alimenti freschi di qualità, l'invito a una cucina semplice ma sana e gustosa, l'importanza di un'alimentazione varia che arrivi a far apprezzare al bambino i piaceri della buona tavola.
Bello anche il riferimento alla "dispensa mediterranea", all'uso dell'acqua come unica bevanda di base, ai concetti di pulizia e igiene, al valore dell'educazione alimentare e del buon esempio degli adulti.
Spesso, infatti, le cattive abitudine dei bimbi non sono altro che lo specchio di quelle dei grandi.

Annotiamo anche positivamente come nelle ricette ci siano le comode indicazioni sugli attrezzi necessari alla preparazione e consigli utili sulle alternative praticabili per sostituire alcuni ingredienti, magari potenziali cause di intolleranze o allergie, approfondimenti sugli ingredienti stessi, consigli di conservazione o riutilizzo.

Infine segnaliamo nel secondo volume la pratica tabella dove viene indicata la stagionalità di ortaggi e frutta, purtroppo con diversi errori. Ad esempio i kiwi vengono indicati come di stagione tutto l'anno cosa molto opinabile visto che in Italia si raccolgono a novembre e sono di stagione per i successivi 2-3 mesi (diversa cosa è che poi ci siano tutto l'anno sul mercato, ovviamente importati dall'estero, brutta pratica estesa a tutta la categoria di frutta e ortaggi).
Molto singolare poi che la stagione delle zucchine venga fatta partire a marzo (????) per poi concludersi a giugno, mentre qualsiasi appassionato di orto sa che la naturale presenza delle zucchine come dei suoi ottimi fiori si estende fino ai primi di settembre.

Speriamo solo che si sia trattato di errori di stampa e che al più presto siano corretti.

www.edidomus.it

www.cucchiaio.it