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May 26, 2019 Last Updated 4:35 PM, May 25, 2019

Mousse di castagne all’arancia e cioccolato fondente

Mousse di castagne all’arancia e cioccolato fondente Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di ricotta soda e compatta,
  • 100 g circa di marmellata di marroni (anche meno se particolarmente dolce),
  • 1 arancia,
  • 60 g di cioccolato fondente

Preparazione

  1. Lavare con cura e asciugare l'arancia, pelare sottilmente metà della buccia e ridurla in sottili striscioline tenendole a bagno in poca acqua, grattugiare la restante buccia.
  2. Mettere la ricotta in un frullatore insieme alla buccia di arancia grattugiata e frullare a bassa velocità, unire successivamente la marmellata e continuare a lavorare fino a creare una soffice crema.
  3. Spremerla con una sacca da pasticceria al centro dei piatti e disporla a cucchiaiate rigandola on i rebbi di una forchetta.
  4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e colarlo a filo sulla crema, decorare con la buccia di arancia in striscioline e servire.

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