Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Mar 25, 2019 Last Updated 10:18 AM, Mar 23, 2019

Pasticcini friabili con fragole e crema

Pasticcini friabili con fragole e crema Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 3360 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di farina bianca,
  • 4 g di lievito per dolci,
  • 25 g di pinoli,
  • 3 cucchiai di zucchero integrale,
  • 2 cucchiai di olio di girasole,
  • 200 ml circa di latte,
  • 1 pezzetto di baccello di vaniglia,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 20 g di farina di riso,
  • 12 grandi fragole,
  • 12 pistacchi non salati,
  • liquore all'arancia.

Preparazione:

  1. Disporre la farina bianca setacciata insieme al lievito su una spianatoia, tritare finemente i pinoli e mescolarli con la metà dello zucchero, l'olio e un poco di latte mettendo la cremina al centro della fontana.
  2. Raccogliendo la farina dai bordi interni impastare versando il poco latte sufficiente a ottenere un composto liscio ed omogeneo, avvolgerlo in un panno umido e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Incidere per il lungo il pezzettino di vaniglia, estrarre i semi con la punta di un coltello e metterli in un pentolino insieme a 150 ml di latte, portare a ebollizione.
  4. Mettere il tuorlo d'uovo in una ciotola e con una frusta sbatterlo con qualche cucchiaio di latte caldo e lo zucchero rimasto, aggiungere la farina di riso setacciata e mescolare fino a ottenere una crema consistente da diluire con il restante latte bollente.
  5. Rimettere la crema sul fuoco a calore basso e cuocerla fino ai primi segni di ebollizione, unire un poco di liquore all'arancia e lasciarla raffreddare.
  6. Stendere l'impasto sottilmente e rivestire 12 piccole tartellette per crostatine da 6-7 cm circa di diametro, bucare il fondo e cuocere per 10 minuti in forno caldo a 180 gradi, nel frattempo lavare con cura le fragole, eliminare il picciolo verde e tagliare una fettina alla base.
  7. Farcire le crostatine fredde con la crema alla vaniglia conservando da parte 1 cucchiaino, mettere in ogni crostatina 1 fragola in verticale, macchiare la punta delle fragole con la crema messa da parte e appiccicarci sopra i pistacchi sgusciati.

Ultimi articoli

L'enorme importanza di consumare giornalmente alte porzioni di fibre

L'enorme importanza di consumare giornal…

22-03-2019 Alimentazione

Sono di nuovo le fibre protagoniste in positivo de...

Fagioli preziosi alleati della salute, ma come facilitarne la digestione?

Fagioli preziosi alleati della salute, m…

09-03-2019 Alimentazione

I fagioli rimangono tra gli alimenti da privilegia...

Avena, fibra solubile e controllo dei livelli LDL

Avena, fibra solubile e controllo dei li…

01-03-2019 Colesterolo

Un gustoso aiuto per contrastare il colesterolo L...

Libri in Primo Piano

100 cibi in conserva

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

Invito alla Lettura

Alimentazione, cancro e reminescenze primordiali

Alimentazione, cancro e reminescenze pri…

20-03-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Una ipotesi su come affrontare il problema con mol...

Con gusto senza glutine

Con gusto senza glutine

10-06-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Cucina appetitosa per la celiachia Lo abbiamo let...

banner