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Jul 19, 2019 Last Updated 8:18 AM, Jul 18, 2019

Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 10 persone:

  • 1 limone,
  • 100 g di cioccolato fondente,
  • 3 pere abate o williams,
  • 100 g di mandorle sgusciate e pelate,
  • 3 uova,
  • 100 g di zucchero di canna,
  • 200 g di maizena,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 200 ml di olio d'oliva o girasole

Preparazione

  1. Lavare e asciugare il limone, grattugiare la buccia e spremere il succo, ridurre in sottili scaglie il cioccolato fondente, sbucciare le pere e dividerle a metà eliminando i semi interni.
  2. Tagliare ogni mezza pera in quattro spicchi da dividere a loro volta a metà o in tre parti a seconda della lunghezza, conservarle bagnate con il succo di limone per non farle annerire.
  3. Tostare le mandorle in un pentolino dal fondo spesso per 5 minuti circa a calore basso o in alternativa nel forno caldo a 160 gradi, raffreddarle e tritarle.
  4. Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia di limone, aggiungere l'olio e successivamente la maizena setacciata insieme al lievito, completare con le mandorle tritate.
  5. Oliare e infarinare di piccoli stampini tondi e riempirli a metà con l'impasto, mettere nel mezzo un pezzo di pera e cospargerle con il cioccolato in scaglie.
  6. Cuocere nel forno caldo a 170 gradi per circa 15-20 minuti, raffreddare e servire.

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