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I libri dello Chef Giuseppe Capano

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Chicchi nuovi e antichi in cucina - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cereali nella loro forma più gustosa, salutare e ricca di nutrienti.    Bistrattati e considerati da sedicenti esperti di nutrizione a cui spesso importa solo il ritorno economico delle loro "particolari teorie"…
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Dolci senza glutine - 5.0 out of 5 based on 3 votes
Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto sono buoni i dolci senza glutine!     Non c'è alcun dolce che non si possa fare senza glutine, l'esperienza trentennale dell'autore nel campo della cucina e tutto l'appassionante lavoro…
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Vapore & Sapore - 4.0 out of 5 based on 8 votes
Fumi, Profumi e Buone Ricette Ottanta ricette tutte riccamente fotografate, tantissime informazioni e notizie utili per cucinare con amore, soddisfazione e gioia usando la magia del vapore.  Il Vapore, una tecnica che nasconde dietro una forza primordiale che si può…
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Naturalmente dolci - 4.8 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute Il ruolo dei dolcificanti in cucina   Gli ingredienti adatti a dolcificare le pietanze sono di diverso tipo e possono provenire da molteplici prodotti di base, il loro ruolo è determinante per la riuscita delle…
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La pasta fatta in casa - 4.4 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emblema dei primi piatti Italiani La preparazione della pasta fresca, con uova o meno, è uno dei punti di forza della cucina Italiana, certamente la madre assoluta del concetto di primo…
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Prevenire il cancro a tavola - 4.7 out of 5 based on 6 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è difficile seguire un'alimentazione che aiuti a prevenire i tumori a tavola, non ci sono difficoltà tecniche particolari, le risorse gastronomiche sono infinite e raccolte all'interno della tradizione di cucina, la moderna…
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Cucina a Vapore - 4.0 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiamo pensare a una cucina di gusto che allo stesso tempo preservi e mantenga integro il più possibile il patrimonio nutritivo degli alimenti utilizzati facendoci consumare abbondanti elementi protettivi? E che magari circoscrivi…
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Olio: crudo e cotto - 4.7 out of 5 based on 6 votes
Le guide di Natura e Salute La multidirezionalità dell'olio di oliva    Non c'è nicchia della cucina dove l'olio di olive non possa recitare un ruolo da protagonista e se ciò che colpisce gli spettatori più attenti è il suo uso…
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La cucina a basso indice glicemico - 4.0 out of 5 based on 19 votes
Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguire un'alimentazione a basso indice glicemico   Principalmente significa scegliere e combinare i cibi di tutti i giorni in modo da ridurre o rendere e più modesto l'impatto sulla glicemia sanguigna. L'evitare bruschi…
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Cucina mediterranea senza Glutine - 4.6 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: La celiachia è una malattia che colpisce quasi una persona su cento. La sua unica cura consiste nell’astenersi completamente da qualsiasi alimento contenente glutine, anche una minima traccia può scatenare i sintomi. Questo…
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La Cucina a Crudo - terza edizione - 4.4 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo arrivati alla prestigiosa terza edizione di questo fortunato libro dello Chef Giuseppe Capano, una maturità compositiva importante con l'introduzione di numerose ricette nuove studiate, create e provate appositamente per questa nuova edizione.…
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A tavola con il Diabete - 3.7 out of 5 based on 10 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietologa, dietista e chef si alleano per migliorare il cibo quotidiano dei diabetici Accanto ai consigli di comportamento generale, cento ricette e le idee per abbinarle in gustosi menu. In Italia colpisce quasi…
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La Cucina per i Bimbi - 4.3 out of 5 based on 8 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvolgere i bambini nelle preparazioni di cucina è un'operazione più semplice di quanto si possa pensare e spesso può aiutare a contenere e superare le ansie che i piccoli riversano sul cibo. Seguendo…
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Friggere bene - 4.6 out of 5 based on 5 votes
Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il fritto è buonissimo; il fritto fa male.Ci sono pregiudizi molto radicati intorno a questa tecnica di cottura.Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale…
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