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 Procedimento:Frullare finemente gli amaretti e mescolarli con la farina 0, la farina di grano saraceno, il cacao, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale disponendo il tutto a fontana su una spianatoia. Mettere nel mezzo i tuorli d’uovo, il latte, l’olio e il maraschino, iniziare a impastare raccogliendo la farina dall’interno e andare avanti fino a ottenere un composto morbido e liscio. Preparazione:Incidere e dividere in 4-5 pezzi il baccello di vaniglia, metterlo in una ciotola in infusione con 3 cucchiai di olio d'oliva dal fruttato medio, scaldandolo a bagnomaria per 10 minuti circa, una volta pronto lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Frullare o tritare finemente le mandorle, disporre la farina setacciata insieme al lievito a fontana su una spianatoia, aggiungere lo zucchero, le mandorle frullate, l’uovo, 2-3 cucchiai di olio d'oliva dal fruttato intenso e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto versando il solo marsala sufficiente a ottenere un composto liscio ed omogeneo, da coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti. La Ricetta del MeseRicetta presente su Cucina Naturale Novembre 2007Preparazione:Disponete le due farine a fontana sulla spianatoia, aggiungete nel mezzo 2 cucchiai d'olio d'oliva, un pizzico di sale e la sola acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo da coprire e lasciare riposare per 30 minuti. La Ricetta del MeseRicetta presente su Cucina Naturale Ottobre 2007Preparazione:Sbattete con una frusta le uova con un pizzico di sale, aggiungete le due farine setacciate insieme, amalgamate bene, versate gradualmente il latte e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea e liscia, da coprire e lasciare riposare almeno un'ora. La Ricetta del MeseRicetta presente su Cucina Naturale Ottobre 2006Preparazione:Lavate e asciugate il limone, grattugiate 1 cucchiaino della buccia e spremete il succo, preparate il prezzemolo, tritate grossolanamente il carpaccio di trota. |
