Broccoletti con salsina bianca alla noce moscata

Questa piccola composizione di broccoletti con una salsa bianca alla noce moscata possono essere serviti come sfizioso antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di broccoletti,
• 1 cucchiaio di semi di papavero,
• 250 g di ricotta fresca,
• 125 ml di latte fresco,
• 100 g di parmigiano,
• noce moscata,
• sale

Preparazione:

1. Mondare i broccoletti dividendoli in piccole cimette, lavarli bene e cuocerli a vapore o lessarli per 7-8 minuti in modo da lasciarli croccanti e sodi.
2. Nel frattempo tostare i semi di papavero in un pentolino a calore basso o nel forno caldo a 160 gradi per 5 minuti.
3. Mettere la ricotta in un pentolino insieme al latte, un pizzico di sale e abbondante noce moscata e cuocere il tutto per 4-5 minuti a calore medio basso.
4. Con un frullatore a immersione frullare il tutto finemente mettendo altro latte se la consistenza risulta troppo densa e a parte ridurre il parmigiano in sottili scaglie.
5. Mettere i broccoletti caldi nei piatti, coprirli con la salsina bianca alla noce moscata, decorare con le scaglie di formaggio e i semi di papavero e servire subito.