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Ceci in crema profumata con code di gamberi al rosmarino in rosso

Ceci in crema profumata con code di gamberi al rosmarino in rosso

Antipasti Visite: 2324
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 30

In questa ricetta abbiamo un altro esempio del classico e benefico abbinamento tra pesce e legumi.

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

  1. Sbucciare e tritare la cipolla rossa, metterla in una piccola casseruola con 2 cucchiai di olio, coprirla e rosolarla a calore basso per 10 minuti circa.
  2. Aggiungere i ceci e insaporirli sempre a fuoco basso per altri 10 minuti mescolandoli spesso, quindi frullarli con il solo brodo sufficiente a ottenere una crema morbida.
  3. Lavare le code di gamberi e condirle con 1-2 cucchiai di olio e il rosmarino tritato, metterle in una piccola padella e rosolarle 2-3 minuti per lato.
  4. Bagnare con il vino e unire i pelati passati (o altra conserva di pomodoro) cuocendo per 5 minuti.
  5. Stendere la crema calda di ceci nei piatti e adagiarvi sopra i gamberi, il fondo di cottura e il prezzemolo.



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