Sfogliatine con farcia di cipolle, patate e formaggio

La ricetta è molto semplice ci sono le cipolle, le patate, un vasetto di peperoni al naturale in conserva, un po’ di formaggio e della pasta sfoglia.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 piccole patate,
• 2 piccole cipolle bianche,
• 2 foglie di alloro fresco,
• 100 g circa di peperoni in conserva al naturale,
• 150 g di pasta sfoglia pronta,
• 60 g di provola, scamorza o altro formaggio simile,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente.
2. Rosolare le cipolle in alcuni cucchiai d'olio per 5 minuti circa, aggiungere le patate e le foglie di alloro lavate, salare appena, coprire e cuocere a calore medio basso per 15 minuti abbondanti bagnando con poca acqua se necessario.
3. Scolare i peperoni dal liquido di conservazione e tagliarli a dadini, unirli a metà cottura alle patate.
4. Stendere sottilmente la pasta sfoglia e rivestire dei supporti per crostatine o tortine in silicone leggermente oliati, bucare il fondo con una forchetta e riempirle con la farcia di patate tiepida.
5. Unire il formaggio grattugiato grosso e cuocere nel forno caldo a 190 gradi per 10-15 minuti circa.