Spirali di pasta croccante con indivia belga
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 15-20
Un ricetta che ha il pregio della semplicità essendo composta da solo tre ingredienti: l’indivia belga, due tipi di farine e l’olio da olive.
Ingredienti per 4 persone:
- 80 g di farina bianca,
- 40 g di farina integrale,
- 4 cespi di indivia belga,
- pepe,
- olio extravergine di oliva,
- sale
Preparazione
- Mescolare insieme le due farine con un pizzico di sale e disporle a fontana su una spianatoia, impastarle con 2 cucchiai di olio e la poca acqua fredda necessaria a ottenere un impasto morbido da lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Mondare e lavare l'indivia belga, tagliarla in 4 spicchi per il lungo e condirla con un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2-3 cucchiai di olio.
- Stendere sottilmente l'impasto e con un tagliapasta rigato ricavare delle striscioline larghe almeno 1 cm e lunghe circa 30, avvolgere a spirale le striscioline su ogni spicchio di indivia e metterle in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti circa, servire come stuzzicante antipasto con una salsina a scelta.
