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Condimento al basilico, olio e limone

Condimento al basilico, olio e limone

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di pinoli,
  • 1 grande mazzo di basilico fresco,
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale.

Preparazione:

  1. Pestare in un mortaio i pinoli insieme a piccoli granelli di sale grosso inglobando gradualmente alcune foglie di basilico pulite e asciutte.
  2. Continuando a battere e pestare inglobare tutte le altre foglie di basilico unendo a metà preparazione la buccia di limone grattugiata.
  3. Continuare a lavorare versando a filo alcuni cucchiai di buon olio extravergine di oliva fino a formare una condimento omogeneo da correggere eventualmente di sale.

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