Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Mar 26, 2019 Last Updated 10:18 AM, Mar 23, 2019

Crema dolce di zucca con copertura di cioccolato fondente e arance alla noce di cocco

Crema dolce di zucca con copertura di cioccolato fondente e arance alla noce di cocco Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2928 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di polpa di zucca pulita Piena di Napoli,
  • 2 cucchiai di zucchero di canna,
  • 100 ml di latte,
  • 25 g di amaretti,
  • 50 g di mandorle sgusciate,
  • 1 uovo,
  • 100 g di cioccolato fondente,
  • 100 ml di panna da cucina,
  • 2 piccole arance,
  • 50 g di noce di cocco secca grattugiata,
  • cannella in polvere,
  • poco burro per gli stampini da forno

Preparazione:

  1. Affettate la polpa di zucca e cuocetela fino a farla diventare tenera a calore medio basso per circa 10-15 insieme allo zucchero di canna versando, ma solo se serve, un poco di latte, frullate gli amaretti e tritate le mandorle, imburrate 4 stampini da forno tondi in stagnola usa e getta.
  2. Sbattete bene l'uovo con l'eventuale latte rimasto, gli amaretti, le mandorle e un pizzico di cannella, aggiungete la zucca tiepida frullata finemente, mescolate bene e mettete il composto negli stampini imburrati superando di poco la metà dell'altezza.
  3. Cuocete a 175 gradi nel forno caldo per 15 minuti circa, a parte riducete in piccoli pezzi il cioccolato e scioglietelo a calore basso insieme alla panna, verificate la cottura del composto di zucca con uno stuzzicadenti (se asciutto è pronto), lasciate consolidare a temperatura ambiente per 5 minuti, sformate al centro di 4 piattini e raffreddate.
  4. Ricoprite completamente con la crema di cioccolato, lasciate consolidare il tutto in frigorifero per 30-40 minuti, sbucciate le arance e tagliatele in mezze fette, impanatele nel cocco all’ultimo momento, circondate la crema di zucca e servite.
Altro in questa categoria: Torta di natale dello Chef »

Ultimi articoli

L'enorme importanza di consumare giornalmente alte porzioni di fibre

L'enorme importanza di consumare giornal…

22-03-2019 Alimentazione

Sono di nuovo le fibre protagoniste in positivo de...

Fagioli preziosi alleati della salute, ma come facilitarne la digestione?

Fagioli preziosi alleati della salute, m…

09-03-2019 Alimentazione

I fagioli rimangono tra gli alimenti da privilegia...

Avena, fibra solubile e controllo dei livelli LDL

Avena, fibra solubile e controllo dei li…

01-03-2019 Colesterolo

Un gustoso aiuto per contrastare il colesterolo L...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

100 cibi in conserva

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Invito alla Lettura

100 baby ricetta

100 baby ricetta

25-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'alimentazione naturale da 1 ai 3 anni Il testo ...

Conoscere i linguaggi della cucina

Conoscere i linguaggi della cucina

04-04-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

I messaggi lanciati dal corpo e la loro importanza...

banner