Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.
Ingredienti per 10 persone:
- 1 arancia,
- 125 g di mandorle sgusciate e pelate,
- 150 g di farina bianca,
- 50 g di farina integrale,
- 50 g di farina di mais fioretto macinata fine,
- 75 g di zucchero di canna,
- ½ bustina di lievito per dolci,
- 50 ml di marsala,
- 50 ml di latte,
- 50 ml di olio d'oliva,
- 2 mele gialle Golden delicius,
- 1 limone,
- 10 cucchiaini di miele di agrumi,
- cannella in polvere,
- sale
Preparazione
- Lavare, asciugare e grattugiare la buccia delle arance, tostare le mandorle nel forno caldo a 160 gradi o in un pentolino dal fondo spesso per 5 minuti circa, raffreddarle e tritarle.
- Mescolarle con la farina bianca, l'integrale e quella di mais, lo zucchero di canna, il lievito setacciato, ½ cucchiaino circa di cannella in polvere, un pizzico di sale e la buccia di arancia mettendo il tutto a fontana su una spianatoia.
- Mettere nel mezzo il latte, il marsala e l'olio, impastare fino a ottenere un massa morbida da avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare al fresco per 1 ora.
- Sbucciare le mele, dividerle a metà eliminando i semi interni, tagliare ogni metà in 4 spicchi e affettarli dalla parte più corta, bagnare subito le fette con succo di limone.
- Stendere la pasta riposata e rivestire 10 stampini per crostatine leggermente oliati e infarinati, bucare con una forchetta il fondo e distribuire all'interno le fettine di mela.
- Far cadere al centro di ogni crostatina 1 cucchiaino abbondante di miele di agrumi, cuocere nel forno caldo a 170 gradi per 20 minuti circa, raffreddare e servire.
