Millefoglie di pere crude al latte di mandorle, briciole di pasta sfoglia e cioccolato al latte

Ecco una millefoglie originalissima composta da strati di pere crude, briciole di pasta sfoglia e cioccolato al latte, qui il sapore non manca!

Ingredienti per 4 persone:

• 3 pere abate,
• 3-400 ml di latte di mandorle dolce,
• 120 g circa di pasta sfoglia,
• 40 g di cioccolato al latte

Preparazione

1. Sbucciare le pere e sciacquarle, dividerle a metà per il lungo e eliminare torsolo e semi centrali scavando però il meno possibile.
2. Sempre per il lungo tagliare ogni mezza pera in sottili fettine e disporle in una terrina, ricoprirle con il latte di mandorle cercando di non lasciarle scoperte, avvolgerle in pellicola trasparente e lasciarle marinare al fresco nel latte per almeno 1 ora.
3. Nel frattempo stendere la pasta sfoglia sottile, tagliarla in strisce larghe circa 3-4 cm e disporle in una teglia rivestita con carta da forno, cuocerle nel forno caldo a 200 gradi per 10 minuti circa fino a dorarle uniformemente.
4. Una volta fredda sbriciolare finemente con le mani la pasta sfoglia e ridurre in sottili scaglie il cioccolato al latte.
5. Scolare le fette di pere dal latte di mandorle e nei piatti formare almeno 4 strati alternandole con la pasta sfoglia sbriciolata, completare con le scaglie di cioccolato e servire.