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Dolci e Dessert

In un progetto come questo non poteva certo mancare una sezione di ricette dolci, il dolce ha un ruolo profondo nella cultura alimentare a va molto oltre quello della conclusione di un pasto come è tipico in un menu.
Ci sono ad esempio implicazioni fortemente psicologiche che sarebbe un errore ignorare, ha piuttosto senso assecondarle minimizzando l’impatto del dolce sulla dieta con i tanti espedienti possibili o trovare soluzione specifiche quando serve come nel caso dei dolci senza glutine .
Una buona capacità interpretativa deve portare a trattare ricette di dolci che sappiano trovare punti di raccordo con i principi di una buona e sana alimentazione, qui lo facciamo presentando dessert equilibrati spesso a base di sola frutta e in generale dolci light o dolci leggeri intendendo con questo non tanto preparazioni spartane e povere di piacevolezza finale nel solo obbiettivo di contenimento calorico quanto ricette per dolci all’insegna di un equilibrio sensato.
Questo perché il concetto di dolci dietetici a nostro avviso diventa oggi sempre più ambiguo, la definizione stessa di dolce dietetico lascia aperte contraddizioni nei termini in quanto legato a una visione di dieta come entità universale unica, quando nei fatti è sinonimo di approcci differenziati e differenzianti rapportati a culture, latitudini, mode, esigenze e interpretazioni spesso radicalmente opposte.
La parola chiave per conciliare il consumo di ricette dolci in un contesto di benessere e salute è allora forse “frequenza” piuttosto che proibizione, negazione o mortificazione del concetto di dolce, una frequenza da intendersi moderata come filosofia di fondo, ma che poi va legata e collegata alla condizione di salute soggettiva di ognuno di noi.

Torta dolce di riso alle ciliegie

Torta dolce di riso alle ciliegie

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Una fetta tira l'altra, così succede con questo dolce, reso speciale dalle ciliegie e dalle farine naturalmente prive di glutine.

Spiedini di fragole e banane con crema di yogurt

Spiedini di fragole e banane con crema di yogurt

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Gli spiedini di fragole e banane sono un'ottima idea per preparare degli stuzzichini veloci anche in versione dolce: ideali per un aperitivo a buffet!

Crostata di pistacchi e  fragole

Crostata di pistacchi e fragole

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Un ottima crostata di fragole opportunamente profumate con l’aroma di limone che ne sa esaltare al meglio la loro già alta bontà naturale!!!

Crema fredda al limone con salsina rossa ghiacciata

Crema fredda al limone con salsina rossa ghiacciata

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Un dolce al cucchiaio delicato e leggero grazie all'utilizzo della stevia che riduce zuccheri e calorie senza sovrastare il sapore del limone e delle fragole.

Tortine soffici di fragole con crema di ricotta

Tortine soffici di fragole con crema di ricotta

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Le tortine di fragole con crema di ricotta sono dei dolcetti molto colorati e gustosi, perfetti da servire in tante occasioni diverse.

Piccole merende morbide con uvetta, miele e riso

Piccole merende morbide con uvetta, miele e riso

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

I biscotti uvetta e miele sono dei dolcetti morbidi e privi di zucchero, ma addolciti dal miele. Sono semplici da preparare e molto saporiti e profumati. 

Quadrotti dolci con tortine al limone e budino al caffè liquirizia

Quadrotti dolci con tortine al limone e budino al caffè liquirizia

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

E' leggero e squisito questo dessert: provate il contrasto tra la base fragrante e l'irresistibile crema!

Dessert di frutta invernale con noci e bacche di goji

Dessert di frutta invernale con noci e bacche di goji

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questo dolce di frutta e bacche di goji è un dessert veloce da preparare, perfetto per iniziare la giornata con energia e gusto!!!

Dessert bicolore al caffè e cioccolato bianco con biscottini ai pistacchi

Dessert bicolore al caffè e cioccolato bianco con biscottini ai pistacchi

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Un dessert fresco e invitante, elegante e morbido ma reso più interessante dalla croccantezza dei biscottini ai pistacchi.

Biscotti morbidi con succo di mela concentrato e amaranto soffiato

Biscotti morbidi con succo di mela concentrato e amaranto soffiato

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Dei biscotti, semplici e senza grassi aggiunti pensati per una buona prima colazione e ricercati cercando di fare a meno dell’aggiunta di grassi per capire il risultato e verificare la tenuta.

Crostata a fiore con mele e nocciole

Crostata a fiore con mele e nocciole

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 50
Cottura: 35

Farina integrale, pochi grassi e zucchero per questo sano dolce di mele reso ancora più invitante dalla sua speciale forma a fiore!!!

Crespelle con crema di pere alla cannella e arancia

Crespelle con crema di pere alla cannella e arancia

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Le Crêpes con crema di pere alla cannella e arancia sono preparazioni dolci facili e veloci, adatte per essere gustate a merenda, per dessert, come spuntino o in compagnia di amici!!!

Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere

Tortine morbide di natale all’arancia con crema di pere

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Quando il Natale si avvicina si ha voglia di preparare qualcosa di speciale, questi golosissimi tortini ritagliati a forma di alberello e farciti con una crema di pere sono perfetti per le feste!!!

Dolci e fragranti biscotti al profumo d'arancia

Dolci e fragranti biscotti al profumo d'arancia

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi biscotti all’arancia sono dei dolcetti golosi e profumati a base di pochi e semplici ingredienti aromatizzati con la buccia d’arancia!

Alberelli di mini bignè alle nocciole e caramello

Alberelli di mini bignè alle nocciole e caramello

Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Preparazione: 40
Cottura: 25

Stupite i vostri bambini, e non solo, portando in tavola questo dolce che può fare anche da originale centrotavola, un po' più impegnativo del solito, ma nelle feste si dovrebbe avere anche più tempo da dedicare alla passione di cucina!!!

Crema di ricotta e mela all'alloro con kiwi e bacche di goji

Crema di ricotta e mela all'alloro con kiwi e bacche di goji

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 15

Un dessert cremoso in cui le sfumature dolci donate dal profumato alloro aiutano a ridurre la quantità di zucchero necessaria.

Crema densa estiva di albicocche, fichi e menta

Crema densa estiva di albicocche, fichi e menta

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Con i fichi freschi e delle ottime albicocche perfettamente mature è nata questa piacevole crema legata al meglio dallo yogurt. Un ottimo dessert dove si ha l’unione di due preziosi frutti i stagione che raramente si vedono combinati in una ricetta.

Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi

Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.

Biscotti friabili all'aroma di limone con cioccolato

Biscotti friabili all'aroma di limone con cioccolato

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Una semplice ricetta di biscotti al limone vegan che sfrutta un giusto equilibrio del rapporto zuccheri grassi, la bella sensazione di friabilità ritrovabile in molti biscotti della tradizione qui è data dall'utilizzo dell'olio d’oliva.

Crema dolce di pere all'olio con fichi freschi e pecorino

Crema dolce di pere all'olio con fichi freschi e pecorino

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Un dessert molto semplice e gustoso, aromatizzato con una crema di pere che ben si amalgama con i fichi freschi e il pecorino, perfetto se volete fare una bella figura con un dolce veloce.

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