I biscotti uvetta e miele sono dei dolcetti morbidi e privi di zucchero, ma addolciti dal miele. Sono semplici da preparare e molto saporiti e profumati.
Ingredienti per 8 piccole merende:
- 70 g di farina bianca,
- 50 g di farina di riso,
- ½ bustina di lievito per dolci,
- 15 g di riso soffiato,
- 50 g di uvetta piccola,
- 2 cucchiai di miele,
- 20 g di burro,
- poco succo di mela
Preparazione
- Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per almeno 30 minuti, mescolare la farina bianca e quella di riso al lievito per dolci e al riso soffiato leggermente frullato o tritato mettendo il tutto a fontana su una spianatoia.
- Mettere nel mezzo il burro tenuto morbido e tagliato in piccoli pezzi, il miele e l'uvetta scolata dall'acqua.
- Iniziare a impastare versando gradualmente il succo di mela sufficiente a ottenere un impasto morbido e uniforme.
- Dividerlo in 8 pezzi e formare 8 biscotti leggermente ovali, disporli in una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli nel forno caldo a 160 gradi per 10-15 minuti circa.
