Plum-cake ai pistacchi, mele e pere

Questi plumcake al pistacchio con mele e pere sono dolcetti ideali per chi ama le torte semplici e genuine. Soffici e profumati, è ottimi da gustare a colazione.

Ingredienti per 10 persone:

• 4 uova,
• 150 g di zucchero,
• 100 g di pistacchi sgusciati,
• 200 g di farina 0,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 4 piccole mele gialle,
• 2 pere kaiser,
• 1 cucchiaio abbondante di buccia di arancia grattugiata

Preparazione:

1. Sbattere a lungo lo zucchero con le uova fino a formare una bella crema soffice, aggiungere i pistacchi tritati fini e in successione la buccia di arancia, la farina e il lievito setacciato.
2. Sbucciare le mele e le pere, tagliarli a cubetti e aggiungerli all’impasto.
3. Trasferire in piccoli stampi da porzione e in uno stampo unico per plum-cake leggermente oliato e infarinato.
4. Nel primo caso cuocere nel forno caldo a 170 gradi per 15-20 minuti, nel secondo caso per 40 minuti circa.