Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 12, 2019 Last Updated 11:10 AM, Dec 11, 2019

Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso

Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2626 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 pere a consistenza soda,
  • 250 ml di vino rosso corposo,
  • 4 cucchiai di zucchero di canna,
  • 1 piccola stecca di cannella,
  • 150 g di farina per polenta precotta

Preparazione

  1. Sbucciare le pere, dividerle in due eliminando i semi interni e tagliarle in 4 spicchi mettendole in una pentola insieme al vino, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella, cuocerle per circa 10 minuti in base alla loro consistenza, devono rimanere morbide ma leggermente sode nella parte centrale.
  2. Scolarle con cura dal vino e adagiarle in un piatto, mescolare il vino delle pere con altri 2 cucchiai di zucchero e sul fornello restringerlo formando un profumato e denso sciroppo.
  3. Portare a ebollizione 600 ml di acqua senza salarla, aggiungere la farina e cuocere 5 minuti abbondanti, stendere in un vassoio bagnato con una paletta intrisa d'acqua fredda fino a formare uno strato di 1 cm scarso, lasciare raffreddare bene e con uno stampino ad anello tondo ricavare circa 12 fette di 5-6 cm di diametro.
  4. Disporre le fette di polenta in una teglia rivestita con carta da forno e cospargerle con lo zucchero rimasto, scaldarle e caramellarle leggermente nel forno caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti.
  5. Servire le fette di polenta caramellate con di fianco le pere tagliate a fette o lasciate intere irrorando il tutto con lo sciroppo concentrato di vino rosso privato della cannella.

Ultimi articoli

Spirulina, un aiuto contro l'ipertensione

Spirulina, un aiuto contro l'ipertension…

04-12-2019 Ipertensione

La spirulina è un alga conosciuta da molti secoli...

Giornata mondiale del diabete 2019

Giornata mondiale del diabete 2019

14-11-2019 Diabete

Oggi 14 novembre si celebra la Giornata mondiale d...

Dieta e cucina mediterranea, attenzione a seguire il vero modello!

Dieta e cucina mediterranea, attenzione …

12-11-2019 Cucina Mediterranea

Non si contano gli studi che nell’arco degli ult...

Libri in Primo Piano

La Cucina a Crudo - terza edizione

La Cucina a Crudo - terza edizione

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Siamo a...

Friggere bene

Friggere bene

Maggio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il frit...

Semplicità in cucina

Semplicità in cucina

Maggio 17, 2019

Cucinare è sempre una bellissima esperienza, cons...

Invito alla Lettura

Conoscere i linguaggi della cucina

Conoscere i linguaggi della cucina

04-04-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

I messaggi lanciati dal corpo e la loro importanza...

Prodotti naturali dalla A alla Z

Prodotti naturali dalla A alla Z

07-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Un libro molto utile ...

banner