Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jul 19, 2019 Last Updated 8:18 AM, Jul 18, 2019

Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso

Polenta dolce e pere allo sciroppo di vino rosso Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 2564 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 pere a consistenza soda,
  • 250 ml di vino rosso corposo,
  • 4 cucchiai di zucchero di canna,
  • 1 piccola stecca di cannella,
  • 150 g di farina per polenta precotta

Preparazione

  1. Sbucciare le pere, dividerle in due eliminando i semi interni e tagliarle in 4 spicchi mettendole in una pentola insieme al vino, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella, cuocerle per circa 10 minuti in base alla loro consistenza, devono rimanere morbide ma leggermente sode nella parte centrale.
  2. Scolarle con cura dal vino e adagiarle in un piatto, mescolare il vino delle pere con altri 2 cucchiai di zucchero e sul fornello restringerlo formando un profumato e denso sciroppo.
  3. Portare a ebollizione 600 ml di acqua senza salarla, aggiungere la farina e cuocere 5 minuti abbondanti, stendere in un vassoio bagnato con una paletta intrisa d'acqua fredda fino a formare uno strato di 1 cm scarso, lasciare raffreddare bene e con uno stampino ad anello tondo ricavare circa 12 fette di 5-6 cm di diametro.
  4. Disporre le fette di polenta in una teglia rivestita con carta da forno e cospargerle con lo zucchero rimasto, scaldarle e caramellarle leggermente nel forno caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti.
  5. Servire le fette di polenta caramellate con di fianco le pere tagliate a fette o lasciate intere irrorando il tutto con lo sciroppo concentrato di vino rosso privato della cannella.

Ultimi articoli

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Il latte e i suoi derivati potrebbero essere un aiuto per affrontare meglio il diabete

Il latte e i suoi derivati potrebbero es…

14-05-2019 Diabete

Tra i tanti alimenti che possono svolgere un qualc...

Prevenzione dell'ipertensione, il grande aiuto dello yoga

Prevenzione dell'ipertensione, il grande…

05-05-2019 Ipertensione

Non solo il cibo e l’alimentazione possono esser...

Libri in Primo Piano

Vapore & Sapore

Vapore & Sapore

Settembre 26, 2014

Fumi, Profumi e Buone Ricette Ottanta ricette tut...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

Invito alla Lettura

Le feste belle per i nostri cuccioli

Le feste belle per i nostri cuccioli

12-11-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come organizzare e allestire feste, incontri e mer...

Il gusto e la salute

Il gusto e la salute

20-11-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Mangiare sano per vivere bene. È un libro che si...

banner