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Focacce, Snack e Torte salate

Le focacce sono parte integrante di tutte le cucine regionali Italiane e ogni contesto locale racconta a suo modo come fare la focaccia più buona, quale impasto per focaccia sia da preferire e scegliere, se sia meglio una focaccia morbida piuttosto che una croccante, se quelle vere siano solo le focacce semplici piuttosto che le focacce ripiene o le focacce farcite.
Una caleidoscopio di situazioni diverse a cui si aggiungono tendenze più moderne come quelle delle focacce in padella in cui si cerca di ovviare all’utilizzo del forno da sempre l’ambiente adepto alla cottura dell’impasto per focaccia.
Ma questa rubrica non si occupa solo di focacce malgrado queste siano una parte importante, troverete anche ottime torte salate, panzerotti, strudel, farinate, erbazzoni e tutto quello che ha a che fare con impasti, lievitazioni, sfoglie e composti di vario tipo ripieni.
L’impegno è sempre quello di trovare soluzioni all’insegna della salute e del benessere, possono essere raggiunte realizzando ad esempio focacce con farina integrale piuttosto che ripieni vari non troppo grassi o ancora accompagnando la preparazione con ricche dosi di ortaggi e verdure di stagione.

Focaccia integrale farcita con belga e provola

Focaccia integrale farcita con belga e provola

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Una ricetta di impasto lievitato molto buona e interessante, soprattutto con un uso diverso e intelligente dell’indivia belga.

Torta focaccia integrale alla zucca

Torta focaccia integrale alla zucca

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Autunno
Difficoltà: Media
Preparazione: 30
Cottura: 50

Questa sorta di via di mezzo tra una torta salata e una focaccia nasce per valorizzare della zucca rimasta in abbondanza e che non si voleva sprecare.

Focaccine morbide con zucca, finocchi e porri

Focaccine morbide con zucca, finocchi e porri

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Autunno
Difficoltà: Media
Preparazione: 30
Cottura: 35

Delle ottime e morbide focaccine in tema festivo, facili da preparare con un impasto della classica focaccia con lievito fresco e una percentuale di farina di granosaraceno, abbiamo arricchito la preparazione con delle verdure autunnali rappresentative, una triade che ha dato un ottimo gusto al tutto.

Girelle semi integrali bicolori

Girelle semi integrali bicolori

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Queste buonissime spirali di pane bicolore sono ottime per uno sfizioso aperitivo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.

Brioches salate con saraceno, cipolle, salvia e noci

Brioches salate con saraceno, cipolle, salvia e noci

Stagione: Autunno
Difficoltà: Media
Preparazione: 30
Cottura: 35

Uno stuzzichino delizioso realizzato con l’impasto delle classica focaccia; per creare qualcosa di più originale abbiamo aggiunto una percentuale di farina di grano saraceno e le foglie di salvia fresca soffritte assieme alla cipolla a fette con buon olio extravergine d’oliva.

Focaccia con segale alle cipolle e rosmarino

Focaccia con segale alle cipolle e rosmarino

Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Preparazione: 25
Cottura: 20-25

Una semplice ricetta di focaccia alle cipolle morbida e soffice, caratterizzata da una percentuale di farina di segale e dal buon sapore di cipolle e rosmarino.

Pane nociato

Pane nociato

Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Preparazione: 25
Cottura: 30-35

Fra i pani speciali non può mancare il pane nociato con olive, uvetta, caciocavallo e noci, uno sfizioso spuntino da mangiare come merenda o da servire come pane speciale!!!

Focaccia morbida a rosoni con cipollotti allo zenzero e pomodoro

Focaccia morbida a rosoni con cipollotti allo zenzero e pomodoro

Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Preparazione: 35
Cottura: 50

Soffice, profumata e colorata, questa focaccia è una proposta ideale sia come antipasto che per una merenda salata.

Torta alle cipolle

Torta alle cipolle

Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Preparazione: 25
Cottura: 50-55

Una torta salata davvero molto saporita e semplice da realizzare, una delizia che lascerà chiunque a bocca aperta da quanto è buona!

Pizza di Pasqua al formaggio

Pizza di Pasqua al formaggio

Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Preparazione: 25
Cottura: 40

La pizza di Pasqua al formaggio è un lievitato tipico del periodo pasquale, molto facile da preparare e ottima da gustare anche da sola.

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