Pasqua significa primavera, rinascita anche dal punto di vista del palato, nuovi ingredienti, primizie, e tradizione.
Lo chef Guseppe Capano ha preparato per noi un menu pieno di gusto e delicato allo stesso tempo, anche nel suo impatto con la natura: niente ingredienti di origine animali, per celebrare la vita!
Insalata aperitiva con misticanza, cipolle al forno e salsina all'arancia
Insalata aperitiva con misticanza, cipolle al forno e salsina all'arancia, uno starter variegato e intrigante, in un'alternanza di sapori decisi e aromi soffici, con una bellissima presentazione a fiore.
Ravioli allo zafferano con ripieno e salsa di taccole
Un primo di tutto rispetto, contemporaneo e naturale, sempre all'insegna della bontà e della leggerezza, connubio che ormai è un must delle nostre tavole.
Uova di tofu con salsa di carote e carciofi
L'uovo non può mancare sul desco pasquale, e Capano ha realizzato le Uova di tofu con salsa di carote e carciofi. Una sorpresa deliziosa e vegan, che stupirà piacevolmente amici e commensali.
Dolce pasquale dello chef con crema alla vaniglia
Per concludere, una torta importante, un armonico gâteau soffice e appetitoso, il Dolce pasquale dello chef con crema alla vaniglia, che non ha bisogno di presentazioni, basta guardarne l'immagine.