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Feb 18, 2020 Last Updated 9:35 PM, Feb 16, 2020

Il Menù Trentino

Il Menù Trentino Copyright © Giuseppe Capano
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Il menu firmato Garda DOP

Un menù nato per valorizzare l'olio extravergine d’oliva Garda DOP e alcuni dei prodotti di maggior interesse figli del territorio Trentino, con un occhio di riguardo alla produzione biologica di questa regione, incrociandoli con un uso consapevole e innovativo dell’olio.

5 piatti che della tradizione conservano solo alcuni dettagli per presentare invece una nuova visione di quello che potrebbe essere in futuro un diverso e più moderno modo di valorizzare prodotti e cultura a marchio Trentino.

 

Broccolo di Torbole con olio d’oliva all’alloro, mela, lattughino, noci e grana Trentino

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Tagliatelle autunnali con olio d’oliva profumato alle erbe

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Involtini di carne salada profumati d’olio e sedano con porri della Val di Gresta marinati al patè di olive

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Sformatini di pesce di lago con olio al limone e funghi porcini trifolati

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Crostatine di castagne all’olio d’oliva e vin santo con crema di mele profumata all’olio d’arancia

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