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Insalate

Le insalate sono una categoria di preparazioni che riservano di continuo nuove sorprese se si ha la capacità di non fermarsi al banale ruolo di accompagnatrici di altre pietanze come erroneamente può capitare.
Tra insalate estive, insalatone e insalate sfiziose, giusto per citare tre diramazioni molto richieste, abbiamo ottime possibilità di esprimere una grande creatività in cucina e soddisfare molteplici esigenze diversificate.
Senza contare l'architettura compositiva che vede la presenza non solo di verdure a foglia verde o del condimento standard olio e aceto, ma di alimenti crudi e cotti, insaporitori anche complessi, frutti e semi che portano croccantezza, spezie, erbe aromatiche e paralleli aromi di contrasto, cibi ricchissimi di sostanze ad alta valenza salutistica, apporti proteici importanti piuttosto che riserve preziose di vitamine, sali minerali e sostanze protettive e preventive.
Insomma un mondo vasto e esteso dove si supera spesso il semplice concetto di insalata mista e insieme a una tradizionale insalata nizzarda troviamo insalate particolari come le insalate di quinoa, le insalate avocado e pesce crudo o le insalate composte da sola frutta.
Un mondo quello dell’insalata che vi invitiamo ad esplorare curiosando tra le diverse proposte che troverete in questa rubrica!

Insalata di rucola con emulsione alla pesca, ravanelli, zenzero in scaglie e canapa

Insalata di rucola con emulsione alla pesca, ravanelli, zenzero in scaglie e canapa

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 0
Insalata cruda e cotta alla melissa e limone

Insalata cruda e cotta alla melissa e limone

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30
Cottura: 20
Insalata primaverile con sedano, cipollotti grigliati e salsina di ricotta

Insalata primaverile con sedano, cipollotti grigliati e salsina di ricotta

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 25
Clementine in insalata con radicchio rosso, broccoletti, mandorle e emulsione al pepe rosa

Clementine in insalata con radicchio rosso, broccoletti, mandorle e emulsione al pepe rosa

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 5
Un accoppiata vincente per il gusto e la salute: la potente famiglia dei cavoli e quella altrettanto efficace degli agrumi riunite di nuovo insieme in una gradevole proposta!!!
Insalata alle noci con broccoletti, salsina alle olive e canapa

Insalata alle noci con broccoletti, salsina alle olive e canapa

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 15
Lattughino in insalata con pomodorini e salsa di yogurt alle olive

Lattughino in insalata con pomodorini e salsa di yogurt alle olive

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 0
Insalata con pesche o mele e maggiorana

Insalata con pesche o mele e maggiorana

Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa
Insalata vitaminica con menta e mandorle

Insalata vitaminica con menta e mandorle

Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Assaggio di farro in insalata rinfrescante

Assaggio di farro in insalata rinfrescante

Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Insalata con ceci, mela e salsa di zucca

Insalata con ceci, mela e salsa di zucca

Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa
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