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Conchiglie rigate ai ceci neri e broccoli verdi

Conchiglie rigate ai ceci neri e broccoli verdi

Primi Visite: 4454
Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Ecco una ricetta di pasta con i preziosi broccoletti verdi, dei buoni ceci neri toscani lessati in precedenza, l’olio da olive di alta qualità di sempre e qualche erba aromatica dei vasi.

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

  1. Dividere i broccoletti in cimette recuperando anche il tronco e gambo centrale pelandolo e conservando il solo cuore.
  2. Lessarli in abbondante acqua bollente per 10 minuti circa, scolali e nell'acqua di cottura cuocere la pasta.
  3. Nel frattempo sbucciare e tritare l'aglio, rosolarlo velocemente insieme a 4 cucchiai d'olio, aggiungere i broccoletti e lasciarli insaporire a calore vivace per 5 minuti.
  4. Unire i ceci e le foglioline della maggiorana, abbassare la fiamma e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.
  5. Tagliare il formaggio in piccoli dadini, scolare la pasta al dente non troppo asciutta e saltarla nella padella dei broccoletti unendo anche il formaggio.
  6. Mescolare lasciando sciogliere parzialmente il formaggio e servire.

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