Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

May 20, 2019 Last Updated 1:24 PM, May 21, 2019

Fusilli integrali con crema di broccoletti profumata

Fusilli integrali con crema di broccoletti profumata Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 3728 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di broccoletti verdi,
  • 320 g di fusilli integrali,
  • 1 cucchiaino di curcuma,
  • 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata,
  • 40 g di pinoli tostati,
  • il miglior olio extravergine d’oliva possibile,
  • pepe,
  • sale

Preparazione:

  1. Dividere i broccoletti in cimette, conservare anche il torsolo sbucciandolo in modo da mantenere il cuore interno tenero e tagliarlo a pezzi.
  2. Lessare i broccoletti per 10 minuti circa in abbondante acqua bollente salata, dopo 5 minuti scolare alcune cimette da lasciare come decorazione finale, togliere tutti i broccoletti rimasti con una schiumarola e trasferirli in un frullatore.
  3. Nell’acqua bollente lessare al dente i fusilli integrali, frullare i broccoletti con la curcuma, la buccia di arancia e la metà dei pinoli tostati versando l’acqua sufficiente a ottenere una crema densa.
  4. Solo in ultimo completarla con 2-3 cucchiai di ottimo olio da olive e regolare il sapore con poco di sale se necessario.
  5. Scolare i fusilli non troppo asciutti e condirli con poco olio e una macinata di pepe, stendere la crema di broccoletti sul fondo dei piatti e adagiarvi sopra la pasta, decorare con le cimette intere e i pinoli rimasti.
  6. Tutto questo in 15 minuti, giusto qualcosa in più se dovete tostare al momento i pinoli e preparare la buccia di arancia, ma ricordatevi che l’olio sia il meglio possibile e non elemosinate sul suo costo, vista la resa non ha per nulla senso.

Ultimi articoli

Il latte e i suoi derivati potrebbero essere un aiuto per affrontare meglio il diabete

Il latte e i suoi derivati potrebbero es…

14-05-2019 Diabete

Tra i tanti alimenti che possono svolgere un qualc...

Prevenzione dell'ipertensione, il grande aiuto dello yoga

Prevenzione dell'ipertensione, il grande…

05-05-2019 Ipertensione

Non solo il cibo e l’alimentazione possono esser...

Olio extravergine d’oliva Vasadonna Nocellara Etnea

Olio extravergine d’oliva Vasadonna No…

04-05-2019 Olio di Oliva

Millefoglie di pesce spada, broccoletti verdi e pa...

Libri in Primo Piano

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Invito alla Lettura

Olio Puro succo di oliva

Olio Puro succo di oliva

07-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Guida illustrata agli extra vergini d'Italia e del...

Liberi dal dolore senza farmaci

Liberi dal dolore senza farmaci

04-09-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come prevenire e curare il dolore muscolo-scheletr...

banner