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Aug 04, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 250 g di piselli freschi sgusciati, 250 g di riso integrale, 4 foglie…
Ingredienti per 4 persone: 1-2 peperoncini secchi rossi, 500 g di fave sgusciate, 100-150 ml circa di…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso integrale, 4 foglie di alloro, 500 g di asparagi,…
Ingredienti per 4 persone: 175 g di farina di grano saraceno, 75 g di farina bianca, 1…
Ingredienti per 4 persone: 2 coste singole di sedano con tante foglie, 2 carote medie, 2 spicchi…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di broccoletti verdi, 320 g di fusilli integrali, 1 cucchiaino di…
Ingredienti per 4 persone: 90 g di spinaci freschi, 280 g di farina bianca, 1 albume e…
Ingredienti per 4 persone: una striscia di 5-6 cm circa di alga kombu, 100 g di ceci…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di spinaci freschi, 175 g di farina bianca, 100 g di…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di cavolfiore bianco, 1 grande cipolla bianca, 250 g di fagioli…

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