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Primi

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Tortelloni di segale con ripieno di spinaci alla ricotta affumicata, semi e olio alla canapa - 2.3 out of 5 based on 3 votes
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spinaci freschi, 150 g di ricotta affumicata, 200 g di farina di segale, 2 uova, mix di lino, girasole, zucca, sesamo e bacche di goji, canapa sgusciata, olio extravergine d'oliva, sale
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Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela - 4.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 4 mele gialle Golden Delicius, 1 limone, 2 cipolle bianche, 3 foglie di alloro, 450 g di cavolo rosso, 200 g di grano saraceno in chicchi, olio extravergine d'oliva, sale
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Orzotto alla curcuma, ceci neri e alloro con crema di cavolo rosso - 3.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 90 g di ceci neri secchi messi a bagno per 36 ore e lessati per almeno 90 minuti, 250 g d'orzo perlato, 2 spicchi d'aglio, 125 ml di buon vino bianco, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 2 l circa di buon brodo pronto, 300 g di cavolo rosso, 1 grande cipolla rossa, 15 semi di finocchio, 50 g di mandorle sgusciate…

Lasagne rosa di barbabietola, cime di rappa e zucca

Scritto da Venerdì, 01 Ottobre 2010 00:00
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Lasagne rosa di barbabietola, cime di rappa e zucca - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 125 g di barbabietola cotta, 220 g di farina bianca, 600 g di cime di rapa giovani e fresche, 2 porri medi, 150 g di tofu, 650 g di zucca mantovana, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino fresco, 2-3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi, 1 bicchiere abbondante di latte di soia, olio extravergine d'oliva, sale.

Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

Scritto da Mercoledì, 01 Settembre 2010 00:00
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Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina bianca, 75 g di farina integrale, 50 g di farina di grano duro, 2 uova, 1 melanzana violetta lunga di Napoli, 2 piccole zucchine tonde, 3 pomodori ramati grandi, 1 peperone giallo medio, 1 cipolla rossa media, 200 g di fagioli cannellini lessati, 10 foglie di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale.

Gratin di mezzi rigatoni ripieni di taccole

Scritto da Sabato, 01 Maggio 2010 00:00
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Gratin di mezzi rigatoni ripieni di taccole - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 piccola patata, 500 g di taccole, 3 acciughe sottosale, 2 spicchi d’aglio, 320 g di mezzi rigatoni, 60 g di olive nere morbide, 50 g di pangrattato, 50 g di pecorino, 6 pomodori sottolio, carta da forno, olio extravergine d'oliva, sale.

Spaghettini al limone con piselli e asparagi

Scritto da Venerdì, 15 Maggio 2009 00:00
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Spaghettini al limone con piselli e asparagi - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 2 persone: 400 ml di latte, 320 g di spaghettini piccoli o cappelli d’angelo, 300 g di piselli freschi sgranati, 150 g di piccoli asparagi verdi, 3 cipollotti freschi, 2 limoni molto grandi a buccia spessa, 1 rametto di timo fresco, 1 cucchiaio abbondante di farina bianca, olio, sale, pepe.
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