Un secondo piatto di mare semplice e gustoso perfetto per tutta la famiglia e adatto ad ogni occasione, Il pomodoro esalta il sapore del pesce e il suo condimento lo rende molto appetitoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di pomodorini,
- 1 spicchio d'aglio,
- 2 cucchiai di capperi,
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
- 600 g di filetti di merluzzo,
- 10 foglie di basilico,
- origano,
- pane integrale,
- olio extravergine d'oliva,
- sale
Preparazione
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, condirli con l'aglio tritato insieme a 1 cucchiaio dei capperi e al basilico, 2 cucchiai d'olio, la buccia di limone e un pizzico di sale.
- Adagiare i filetti di merluzzo in una pirofila coperta con carta da forno, coprirli con i pomodorini e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 10 minuti.
- Aggiungere i rimanenti capperi interi e un pizzico di origano e rimettere in forno per 2-3 minuti.
- Completare con 2 cucchiai d'olio finale e accompagnare con un'insalatina di stagione e del pane integrale tostato.
