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Secondi

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Filetti di branzino impanati al caffè con finocchi alle olive e rosmarino - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di buccia di arancio biologico grattugiata, 4 finocchi medi, 2 spicchi d'aglio, 60 g di olive nere taggiasca, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato possibilmente macinato in giornata, 1 cucchiaino abbondante di caffè in polvere, 4 filetti di branzino da 150 g circa ciascuno, olio extravergine d'oliva, sale, carta da…

Tortini primaverili di carote e fave al timo

Scritto da Martedì, 01 Aprile 2008 00:00
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Tortini primaverili di carote e fave al timo - 3.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 4 carote medie, 250 g di ricotta, 4 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 500 g di fave piccole già sgusciate, 1 mazzetto di timo fresco, noce moscata, carta da forno, olio, sale

Spumata di verdura Sansostene

Scritto da Venerdì, 01 Febbraio 2008 00:00
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Spumata di verdura Sansostene - 4.7 out of 5 based on 3 votes
Ingredienti per 4 persone: 80 g di fagioli cannellini messi a bagno per 12 ore, 10 semi di finocchio, 400 g di foglie interne di verza, 2 piccole patate rosse calabresi, 2 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, latte fresco, olio extravergine d'oliva calabrese, sale.
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Flan delicato di topinambur con salsa di acciughe e chips croccanti - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 450 g di topinambur, 2 scalogni medi, 50 g di mollica di pane, 1 bicchiere di latte, 2-3 acciughe sottosale, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 100 g di fontina valdostana, 2 uova, 125 g di ricotta, noce moscata, olio extravergine d'oliva, poco burro, olio per friggere, sale
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