Leggero, appetitoso e semplice, ecco un secondo piatto dove il pesce incontra i pomodori di stagione e il tutto viene impreziosito da erbe aromatiche fresche e nocciole, perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 grandi pomodori maturi,
- 1 mazzetto di erba cipollina tritata,
- 1 cucchiaino di timo sfogliato,
- 4 filetti di orata, cefalo, branzino o nasello da 120 g circa,
- 2 cucchiai di pangrattato,
- 40 g di nocciole sgusciate e tostate,
- olio extravergine d'oliva,
- sale
Preparazione
- Lavare con cura i pomodori, eliminare la parte del picciolo verde e tagliarli in fette spesse 3-4 mm.
- Preparare l'erba cipollina e mescolarla con 2 cucchiai di olio, condire i pomodori unendo anche un pizzico di sale e stenderli in una teglia rivestita con carta da forno.
- Mescolare 2 cucchiai di olio con il timo, spennellare i filetti di pesce, adagiarli sui pomodori e cospargere il tutto con il pangrattato mescolato alle nocciole tritate.
- Cuocere nel forno a 190 gradi per 10 minuti circa.
