Un secondo piatto con protagonista il pesce azzurro, povero, poco costoso, ma con un rapporto costo benefici enorme. Qui insieme a semi di sesamo, l'olio da olive e il profumato timo.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 foglie di alloro fresche,
- ½ cucchiaino di semi di finocchio,
- 2 arance,
- 400 g di sardine pulite e aperte in due,
- 1 cucchiaino di foglioline di timo,
- 3 cucchiai circa di pangrattato (circa 45 g),
- 2 cucchiai di semi di sesamo (circa 30 g),
- olio extravergine d'oliva,
- sale
Preparazione
- Mettere in un'ampia pirofila le foglie di alloro ridotte in piccoli pezzi, i semi di finocchio e il succo delle arance.
- Aggiungere le sardine ricoprendole con il condimento, lasciarle marinare in disparte per almeno 30 minuti.
- Toglierle e ripulirle dalla marinata, stenderle in una teglia coperta con carta da forno, salarle e condirle con circa 3 cucchiai d'olio mescolato con le foglioline di timo.
- Cospargerle prima con il pangrattato e successivamente con i semi di sesamo, cuocerle nel forno caldo a 180 gradi per non più di 10 minuti.
