Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 13, 2019 Last Updated 12:03 PM, Dec 13, 2019

Sformatini tondi con zucchine, patate, cipolle e fagiolini

Pubblicato in Secondi
Letto 2499 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 zucchine medie,
  • 100 g di fagiolini freschi,
  • 2 patate medie rosse,
  • 2 cipolle rosse,
  • 1 mazzetto piccolo di menta fresca,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione:

  1. Lavare le zucchine, tagliarle in rondelle e cuocerle a vapore per 5 minuti circa, scolarle e stenderle su un vassoio, lavare i fagiolini, metterli nel cestello al posto delle zucchine e cuocerli a vapore per altri 5 minuti, scolarli sul vassoio delle zucchine, sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e cuocerle sempre a vapore per 10 minuti circa fino a renderle tenere.
  2. Sbucciare la cipolla rossa e metterla in una casseruola insieme a 4 cucchiai abbondanti di olio, rosolarla a calore medio basso per 10 minuti abbondanti.
  3. Tritare grossolanamente le zucchine a rondelle togliendo prima quelle più belle da usare come decorazione, aggiungerle alla base di cipolle e cuocere per altri 10 minuti.
  4. Ridurre in purea le patate cotte e mescolarle con cipolle e zucchine, unire la menta fresca pulita e spezzettata finemente con le mani, mescolare e pressare in ogni piatto all'interno di uno stampino ad anello rigato.
  5. Decorare la parte esterna con le rondelle di zucchine intere abbellite con un dadino di pomodoro e la superficie dei tortini con i fagiolini tagliati in 2-3 parti per il lungo.

Ultimi articoli

Denti e carie ovvero l’influenza negativa dell’eccesso di zuccheri nella dieta

Denti e carie ovvero l’influenza negat…

13-12-2019 Alimentazione

L’influenza negativa dell’eccesso di zuccheri ...

Spirulina, un aiuto contro l'ipertensione

Spirulina, un aiuto contro l'ipertension…

04-12-2019 Ipertensione

La spirulina è un alga conosciuta da molti secoli...

Giornata mondiale del diabete 2019

Giornata mondiale del diabete 2019

14-11-2019 Diabete

Oggi 14 novembre si celebra la Giornata mondiale d...

Libri in Primo Piano

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Chicchi nuovi e antichi in cucina

Ottobre 01, 2016

Le guide di Natura e Salute La riscossa dei cerea...

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

Invito alla Lettura

Cibo, mente, equilibrio, salute

Cibo, mente, equilibrio, salute

12-02-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

La reciproca influenza di cibo e mente. È uscito...

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a 10 anni

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a …

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 piatti gustosi per il tuo bambino Abbiamo let...

banner