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Sep 24, 2019 Last Updated 1:08 PM, Sep 22, 2019

Uova delicate con salsina di pomodorini e formaggio

Pubblicato in Secondi
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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pomodorini,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 4 uova,
  • 80 g di ricotta affumicata, provola o altro formaggio a scelta,
  • 1 manciata di foglie di sedano verde,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare i pomodorini e tagliarli a fette, sbucciare l'aglio, tritarlo e rosolarlo velocemente in una padella con 2 cucchiai di olio.
  2. Aggiungere i pomodorini, salare e cuocere per soli 5 minuti a calore molto alto.
  3. Passare al setaccio il sughetto di pomodoro e trasferirlo di nuovo nella stessa padella.
  4. Aggiungere le uova intere e sopra di esse la ricotta affumicata grattugiata, cuocere con coperchio per 5 minuti circa. Completare unendo all'ultimo le foglie di sedano tritate e poche gocce di olio a crudo.

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