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cicoria

  • Riso basmati ai germogli con cicoria al limone
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una ricettina di un primo piatto a base di cicoria, uno degli ortaggi invernali più buoni e salutari malgrado la sua vena di amaro in sottofondo.

  • Riso integrale con cicoria e crema di carote
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    Il risotto con crema di carote e cicoria è un primo piatto colorato, dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata che saprà conquistare tutti i vostri ospiti.

  • Terrina di ceci al rosmarino e cicoria alle acciughe
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 50

    Una composizione particolare e una presentazione elegante rendono questo piatto attraente oltre che buono, ma sono le componenti di benessere che porta e brillare, quando il gusto incontra la salute!!!

  • Polpette di miglio, tarassaco e cicoria con salsina alla noce moscata
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Le cose che si possono fare con l’umile miglio sono spesso straordinarie, questo cereale poco considerato ha proprietà nutrizionale notevoli e dal punto di vista tecnico una capacità di legarsi eccellente senza dover usare grassi particolari, formaggi, uova o altri prodotti simili.

  • Orecchiette in crosta al pesto di rucola e cicoria
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 30

    Mai servite delle orecchiette così immagino!!! Allora sono tutte da provare e poi spero apprezzare!!!

  • Mini erbazzone integrale con cicoria, carote all’anice e cannellini pepati
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Se avete conservato la bella e sana abitudine di andare nei campi a primavera per raccogliere le erbe nuove questa ricetta può fare al caso vostro e un altra arriverà presto, altrimenti fatela lo stesso con la cicoria comprata, ma l'augurio di passare tempo in campi e prati è per il vostro bene perché oltre a raccogliere erbe riceverete tanto benessere dalla natura!!! 

  • Panzerotti con pasta brisèe senza glutine, crema di tofu e cicoria
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 25

    Non sono proprio semplicissimi da fare, ma con questa combinazione riusciamo a realizzare dei panzerotti senza glutine che ci danno una buona friabilità. Li gustiamo in questa versione con la buona cicoria di campo che ancora è abbondante, ma andrebbero bene tanti altri ortaggi di stagione!

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