cime di rapa
-
Lasagne rosa di barbabietola, cime di rapa e zucca
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Media
Strati di bontà per questo primo piatto speciale, tutto vegetale, squisito omaggio ai sapori di stagione.
-
Tortino di ceci con cime di rapa e mozzarella
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Che dire della bellezza di questi fiori? Sembrano di qualche pianta speciale, magari qualche selezione dell'uomo. Invece è la bellezza di cimedirapa.
-
Nidi di cime di rapa al profumo di acciughe, mandorle e limone
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 15
Molto semplici e molto gustosi questi nidi a foglia verde che potete realizzare con tutte le verdure simili di stagione, riguardo all'acciuga non è fondamentale, chi preferisce farne senza può sostituirla con un poco di capperi sottosale ben lavati e tritati.
-
Lasagne piccanti alle cime di rapa e ricotta
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
Le cime di rapa sono uno splendido ortaggio che si presta a mille piatti diversi, come ad esempio in queste lasagne con le cime di rapa dove le infiorescenze verdi vengono usate come abbellimento finale.
-
Gnocchetti morbidi alle cime di rapa con salsa al pomodoro
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Oltre a essere molto buoni questi gnocchetti morbidi nascondono anche un procedimento di preparazione dell'impasto interessante grazie al quale mantengono una morbidezza di fondo particolarmente gradevole.
-
Tortelli di castagne ripieni di cime di rapa e tofu affumicato con salsina allo zafferano
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 45
- Cottura: 30
La farina di castagne è interessante anche perché oltre alla sua dolcezza di fondo riporta subito alla mente atmosfere, profumi e ambientazioni di un bosco denso di vegetazione.
-
Medaglioni di lenticchie con farina di castagne, cime di rapa, cipolle rosse e purè alla curcuma
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 40
- Cottura: 40
I legumiche fanno così tanto bene al nostro organismo possono essere consumati in tanti modi diversi a cominciare dal condirli semplicemente con buon olio extravergine di olivae qualche erba aromatica dell’orto.