erbette
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Pesci, cuori, stelle, alberi di semola colorati
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
Un ricetta di primo piatto divertente e salutare da preparare con i bambini, per riempire di colori la tavola.
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Tortini ripieni di erbette con doppio pomodoro
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
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Insalata d’orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
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Anello di erbette, ricotta e pinoli con salsa di zucca e scalogni
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
Lo stimolo a valorizzare due ortaggi in particolare, mi ha dato lo spunto per creare la ricetta: le erbette hanno una loro precisa valenza abbinandole con l'eccellente e colorata zucca.
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Riso basmati ai germogli con cicoria al limone
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
Una ricettina di un primo piatto a base di cicoria, uno degli ortaggi invernali più buoni e salutari malgrado la sua vena di amaro in sottofondo.
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Erbazzone semplice con sfoglia integrale
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 50
L’Erbazzone è davvero un piatto originale, una ricetta golosa e semplice da preparare, perfetta per essere inserita in un pranzo o una cena in famiglia.
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Ceci in padella al profumo di rosmarino con erbette e pinoli
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 15
- Cottura: 15
La memoria è un elemento importante della nostra vita, soprattutto nel divenire quando a un certo punto ci accorgiamo che è una delle poche cose che ci rimangono e rassicurano su chi siamo e su cosa siamo stati.
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Quiche a porzione con erbette, formaggio Stelvio e patate nocciolate
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 35
- Cottura: 40
Oggi possiamo deliziarci con questa buona torta salata, ma se provassimo anche a degustarla in una colazione abbondante cambiando un po’ i soliti schemi della colazione all’Italiana sarebbe così anomalo per voi?
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Ravioli con ripieno speciale al rosolaccio, mandorle e olio profumato all’erba cipollina
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 45
- Cottura: 20
Andando per erbe nei campi poi si possono fare tante cose buone, come questi ottimi ravioli con il Rosolaccio, un painta dalle squisite foglie da consumare a tavola, dai fiori rossi affascinanti e inconfondibili così come dei semi neri di alcune varietà che spesso finiscono in tante preparazioni tradizionali.
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Mezzelune di pasta fresca con ripieno di piselli e olio aromatico ai ravanelli
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Latticini
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 35
- Cottura: 25
L’arrivo dei piselli freschi di primavera con la loro dolcezza e consistenza unica è un forte stimolo per la preparazione di gustose ricette in cui renderli protagonisti come questa creata anni fa dallo Chef Giuseppe Capano per un dei suoi tanti progetti ristorativi.