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farro

  • Zuppa di castagne, cannellini, farro e funghi
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media

    Una vecchia zuppa di matrice contadina che a suo tempo lo Chef Giuseppe Capano aveva rielaborato per un numero storico di Cucina Naturale e che in foto si vede in versione assaggio vista la porzione ridotta.

  • Crema di patate con polpettine di farro e porcini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Pochi ingredienti per un bella crema di patate veloce e gustosa, arricchita da polpettine di farro e porcini, si prepara facilmento ed è un piatto completo di carboidrati, proteine e vitamine.

  • Crema di fagioli con farro al timo
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Un bell'esempio di accoppiata dei cereali con i legumi, un'unione nutrizionalmente eccellente da tanti punti di vista, come variante suggeriamo di aggiungere anche dello zenzero fresco nella crema di legumi dopo il soffritto iniziale.

  • Farro asciutto alla maggiorana con patate al sesamo nero e carciofi trifolati
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Un trio che gustato insieme ha molto soddisfatto, qui il farro è presentato in una sua versione classica che abbiamo voluto arricchire con alcuni elementi in più nel presentarlo nei piatti.

  • Assaggio di farro in insalata rinfrescante
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
  • Spiedini di involtini di zucchine, scamorza e pomodorini con farro al basilico
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 30

    Farro cereale antico legato intimamente alla nostra storia e a quel popolo ancora misterioso degli Etruschi, farro cereale in chicchi eccellente oggi per fortuna rivalutato al meglio e che ci offre la possibilità di realizzare vere squisitezze!

  • Zuppa di farro profumata al basilico
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 35

    Una saporita e rustica zuppa, perfetta per le prime serate fredde, leggera e gustosa, molto semplice ma davvero buona e confortante!

  • Farro con ceci zucchine e crema profumata alla noce moscata
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 60

    Questa ricetta con il farro è un piatto molto interessante per l'abbinamento tra cereali e legumi con la complicità di verdure, spezie e erbe aromatiche che serve per costruire ricette nutrizionalmente equilibrate e complete.

  • I cereali e i loro fratelli in chicchi

    Tra le grandi e principali famiglie alimentari destinate al consumo umano i cereali rappresentano una sorta di nobiltà essendo state tra le prime piante ad essere coltivate in modo esteso sulla terra grazie alle notevoli qualità nutritive e all’adattabilità delle varie specie alle diverse condizioni ambientali della terra.

  • Farro in insalata estiva etrusca con pomodorini
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 30

    Una buona versione di primo piatto a base dell'ottimo farro più che ideale d'estate in cui eventualmente sostituire i piselli con fagiolini tagliati a tocchetti!!!

  • Farro con pesto di zucchine e pinoli
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 30

    Il pesto che non ti aspetti con le buone zucchine ancora di stagione e la base di un ottimo farro ricco di fibre!!!

  • Farro con lenticchie, verza e nocciole
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 40

    Quando i cereali incontrano i legumi si raggiunge sempre una buona armonia nutrizionale, spetta a chi cucina raggiungere anche quella del gusto e in questa ricetta siamo arrivati a un ottimo risultato, voi cosa ne pensate?

  • Medaglioni vegetali ai funghi con insalatina di finocchi alle olive e arance
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 25

    Con i cereali in chicchi è possibile realizzare anche ottimi secondi piatti vegetariani arricchendo la percentuale di proteine con l’aiuto prezioso dei legumi.

  • Quattro cereali ai profumi estivi con pinoli, zucchine e pomodori
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 15-20

    Mettere insieme le virtù di più varietà di cereali in chicchi è senza dubbio un’ottima idea dal punto di vista dei contributi di salute e del benessere intestinale.

  • Zuppa densa di farro alla toscana con carciofi trifolati
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 45

    In tutta la Toscana e nelle regioni limitrofe il farro è da sempre una superstar della cucina e viene utilizzata per numerosi piatti tra cui di frequente le zuppe che al contrario di altri contesti sono presentate ricche e piuttosto asciutte.

  • Insalata ricca di lattuga, farro, pomodori, asparagi e patate
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 25

    In questa ricetta abbiamo l’incontro tra alcune delle più gustose verdure di primavera come i verdi asparagi ancora più buoni se raccolti selvatici da se con una bella passeggiata nei boschi, le verdi foglie della lattuga e le compatte e saporite patate novelle presenti solo in questo periodo dell’anno.

  • Ecco 6 gustose ricette di farro e la storia in breve di questo eccellente cereale

    La breve, gloriosa e bella storia del farro, un cereale splendido e assolutamente adattabile a tantissime buone ricette in ogni stagione dell’anno, per fortuna oggi rivalutato in pieno e che possiamo gustare con tanto soddisfazione grazie alle ricette che vi proponiamo!

  • Insalata di farro ai carciofi con ceci e ravanelli
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 50

    L’antico farro anima della cucina di popolazioni Italiche antiche è per fortuna rinato da diversi anni a nuova vita ritrovando lo splendore di un tempo sia in forma di classici chicchi che di nutrizionalmente ricche farine con cui realizzare paste, pani e molti altri impasti.

  • Farro alla mediterranea con profumo di menta e zenzero
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25

    Un ottimo piatto di farro ricco di colori e verdure estive con tutto il loro carico di effetti benefici particolarmente adatti ad affrontare il caldo e la migliore assimilazione del sole e allo stesso tempo protezione.

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