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lievito di birra

  • Pizza di Pasqua al formaggio
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 40

    La pizza di Pasqua al formaggio è un lievitato tipico del periodo pasquale, molto facile da preparare e ottima da gustare anche da sola.

  • Focaccia con segale alle cipolle e rosmarino
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 20-25

    Una semplice ricetta di focaccia alle cipolle morbida e soffice, caratterizzata da una percentuale di farina di segale e dal buon sapore di cipolle e rosmarino.

  • Brioches salate con saraceno, cipolle, salvia e noci
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35

    Uno stuzzichino delizioso realizzato con l’impasto delle classica focaccia; per creare qualcosa di più originale abbiamo aggiunto una percentuale di farina di grano saraceno e le foglie di salvia fresca soffritte assieme alla cipolla a fette con buon olio extravergine d’oliva.

  • Torta focaccia integrale alla zucca
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 50

    Questa sorta di via di mezzo tra una torta salata e una focaccia nasce per valorizzare della zucca rimasta in abbondanza e che non si voleva sprecare.

  • Spiedini di panini ai 4 gusti
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40

    Gli spiedini di panini sono dei finger food realizzati con lo stesso impasto ma con forme, colori e sapori diversi. Un'idea simpatica per gustare un alimento molto amato da tutti, grandi e piccoli: il pane!

  • Focaccia integrale morbida alle cipolle e piselli
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Una golosissima focaccia a base di piselli freschi, se vi piace consiglio di aumentare a 6 la dose di cipolle e ci vedrei invece bene una bella dose di basilico o menta fresca da aggiungere in ultimo ai piselli cotti prima di farcire la focaccia.

  • Focaccia integrale morbida in sfoglie con ripieno di finocchi e porri
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Un interessante focaccia con impaso lievitato abbinata con l’ottimo finocchio, vi assicuriamo che una volta tagliata a fette andrà a ruba, la golosità è irresistibile!!

  • Treccia pasquale ai 3 ripieni e semi
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Uno speciale pane pasquale caratterizzato da tre diversi gusti che si intrecciano benissimo tra loro. Una proposta deliziosa per arricchire la tavola della festa!!!

  • Piccoli panini con noci, malto, uvetta e cannella
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Questi dolcetti con noci, malto, uvetta e cannella sono delle merende ricche e golose con ingredienti semplici che tutti hanno in casa.

  • Biscotti al profumo d'arancia con pistacchi, cioccolato e olio Peranzana
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questi biscottini all'olio di oliva con pistacchi e cioccolato sono un delizioso e friabile spuntino da gustare in ogni momento della giornata!!!

  • Torta integrale lievitata con cipolle rosse e olive
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 45

    Protagonista della ricetta, oltre all'impasto integrale, è la fantastica cipolla rossa che abbonda in una ricchezza che non può che far bene e soddisfare pienamente gusto e palato.

  • Rotolo a spirale rosso pomodoro
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 25
    Cottura: 25

    La particolarità di questa ricetta sono i pomodi sottolio declinati in crema e utilizzati per farcire uno speciale strudel salato e arrotolato utilizzando come impasto una pasta lievitata!!!

  • Mini focacce con farcia di broccoletti e porri
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Queste foccine sono state farcite con agli ortaggi di stagione, broccoletti e porri, le mandorle sono un ottimo elemento di croccantezza e ci consentono di limitare il classico formaggio.

  • Semplici mini pandori al mandarino con mousse di pere e cioccolato fondente
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Ecco un'idea originale per portare in tavola dei mini pandori in versione rielaborata e altamente golosa. Profumati al mandarino e ricoperti da una crema composta dal binomio pere e cioccolato!

  • Focaccina alla curcuma con crema di zucchine al basilico e dadolata di pomodorini al limone
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 35

    Una ricetta in cui abbiamo la sinergia vincente tra la Curcuma, spezia della salute per eccellenza, il profumato e altrettanto salutare basilico e il compagno limone entrambi splendidi esempi di elementi fortemente mediterranei e fortemente utili al benessere dell'organismo.

  • Rosone di focaccia alla spirulina con patate e pomodori
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 30

    Una focaccia colorata grazie all’alga spirulina in polvere per darle un aspetto estetico diverso dal solito e farcita con patate e pomodori!!

  • Focaccia integrale con caponata agrodolce di zucchine
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35 + lievitazione
    Cottura: 50

    Questa sofficissima focaccia integrale è arricchita da una caponatina agrodolce di zucchine, un tocco per renderla ancora più golosa!!

  • Piccoli panini a vapore con tris di crema di verdure
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 40

    La cottura a vapore del pane è molto interessante e intrigante, qui ne abbiamo un buon esempio con l'accompagnamento di buone salsine da farcitura!

  • Spezzatino vegetale con carciofi in crosta di focaccia integrale alla canapa
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 50

    Questa volta la ricetta è più impegnativa, ma ne vale la pena, un modo davvero originale di gistare i carciofi avvolti da una buona base integrale a focaccia!!!

  • Focaccia morbida di grano timilia con ripieno di finocchi al timo, formaggio ragusano DOP e semi di sesamo
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 45

    Una focaccia ripiena morbida e speciale con una farina di grano Siciliano, la gustosa farcia di finocchi profumati al timo, l'eccellente formaggio ragusano DOP e una piggia di semi di sesamo!

  • Focaccia integrale con canapa ripiena di tarassaco e cipolle
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 45

    Il fascino di una focaccia ripiena impreziosita con la farina di canapa e in cui trovare all'interno l'unione intrigante delle cipolle rosse e del tarassaco!

  • Panzerotti al rosmarino ripieni di foglie verdi di porri e patate
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 40
    Cottura: 55

    Preparazione tipicamente Italiana del sud del paese i panzerotti riservano sempre buonissime sorprese e possono essere realizzati con impasti molto diversi valorizzando al meglio le tante farine disponibili.

  • Focaccia papaverosa con cipolle rosse e mozzarella
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 35-40

    Le ricette a volte nascono anche da avanzi che non si voglio sprecare, tutti gli avanzi in cucina sono preziosi e molti di quelli considerati scarti si rivelano spesso ingredienti strategici e valorizzarli ogni volta che è possibile rimane una buona regola per chi cucina con passione.

  • Focaccia con ripieno di scarola alla mediterranea
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30'
    Cottura: 35'

    La scarola che finisce per farcire gustosamente un impasto lievitato è un grande classico della cucina regionale del sud Italia con ricette buonissime ancora fortemente radicate nella cultura popolare e di strada.

  • Colomba focacciosa alle olive, cipolle, rosmarino e scamorza
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 40

    Riproponiamo questa particolare versione di colomba pasquale che lo Chef Giuseppe Capano aveva presentato nel 2006 per una copertina storica della rivista Cucina Naturale.

  • Torta salata alle cipolle e radicchio con salsa aromatica di spinaci
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 35
    Cottura: 50

    Focacce, torte salate e preparazioni simili sono un modo ingegnoso per preparare le verdure di stagione in maniera diversa e creativa contando sull’irresistibile attrazione che gli impasti cotti suscitano in ognuno di noi.

  • Focaccia ripiena ai cipollotti e gorgonzola
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30 + la lievitazione
    Cottura: 45

    Una gustosa focaccia ripiena farcita gradevolmente con i freschi cipollotti che si iniziano a trovare ormai arrivati alla primavera sia nella veste tradizionale di cipollotti bianchi che in quella più dolce e profumata di cipollotti rossi.

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