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Aug 26, 2019 Last Updated 9:21 AM, Aug 22, 2019

Ingredienti per 6 persone:

  • 4 carote medie,
  • 6 g di gelatina in fogli,
  • 2-3 cucchiai di zucchero a velo,
  • 200 ml di panna vegetale da montare,
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo molto freschi,
  • 80 g di zucchero bianco,
  • 80 g di farina bianca,
  • 25 g di fecola di patate,
  • la punta di un cucchiaino di cannella in polvere,
  • 25 g di pinoli,
  • olio extravergine d'oliva da olive Favarol

Ingredienti per 4 persone:

  • 6-700 g di cardo gobbo,
  • 2 foglie di alloro,
  • 2 limoni,
  • 250 g di topinambur,
  • 3 cucchiai di farina bianca,
  • 400 ml di latte,
  • 4 piccole patate a pasta bianca,
  • 250 g di filetti di merluzzo,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 175 g di ricotta soda e asciutta,
  • 4 uova,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
  • sale.

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 1 uovo grande,
  • 50 g di zucchero di canna,
  • 5 g di lievito per dolci,
  • 50 g di farina di azuki,
  • 40 g di farina di riso,
  • 80 ml di latte di soia,
  • 2 mele,
  • 30 g di pinoli,
  • olio di girasole,
  • cannella e di vaniglia nera in polvere,
  • zucchero a velo

Preparazione

  1. Mescolare in una ciotola un pizzico di cannella e di vaniglia nera in polvere con 3 cucchiai di olio di girasole e scaldare leggermente a bagnomaria per far bene profumare.
  2. Mettere in una ciotola l’uovo grande e con una frusta sbatterlo insieme allo di zucchero di canna, aggiungere l'olio profumato e una volta amalgamato unire il lievito per dolci setacciato, la farina di lupini e la farina di riso.
  3. Diluire la massa densa con il latte di soia, sbucciare le mele, pulirle dai semi dividendole in 4 spicchi e affettarle unendole subito all'impasto insieme ai pinoli.
  4. Riempire una tortiera da 20-22 cm circa rivestita con carta da forno e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 25 minuti, raffreddare e servire cospargendo le fette con zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 porri medi,
  • 8 foglie di salvia,
  • 2 foglie di verza,
  • 600 g circa di cavolfiore bianco,
  • 3 uova,
  • 350 g di ricotta fresca,
  • 125 g di provolone,
  • 100 ml di latte,
  • 50 g di nocciole tostate,
  • noce moscata,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 zucchine medie,
  • 1 grande peperone rosso,
  • 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero,
  • 1 mazzo di basilico fresco,
  • 12 fiori di zucca maschili,
  • 1 uovo,
  • 125 g di farina di riso,
  • 250 g di farfalle,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale.