Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di farina bianca,
• 100 g di farina di grano duro,
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere,
• 1 grande uovo e 1 tuorlo,
• 70 g di mandorle sgusciate,
• 150 g di formaggio Ragusano DOP,
• 1 rametto di rosmarino fresco,
• 80 g di pistacchi in guscio senza sale,
• 4 pomodori secchi,
• 2 cucchiai di miele d'acacia,
• olio extravergine d'oliva,
• pepe nero,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 100 g di farina bianca,
• 100 g di farina di grano duro,
• 1 grande uovo e 1 tuorlo,
• 300 g di cavolo nero,
• 2 spicchi d'aglio,
• 2 rametti di timo fresco,
• 125 g di ceci lessati,
• 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,
• 50 g di nocciole sgusciate e tostate,
• 200 g di ricotta,
• 100 ml circa di latte,
• ½ cucchiaino di buccia di arancia grattugiata,
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
• pepe,
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 650 g di patate a pasta bianca possibilmente di uguali dimensioni,
• 2 foglie di alloro fresche,
• 2 arance,
• 2 spicchi d’aglio,
• 125 g di farina di grano saraceno,
• 100 g di farina di riso,
• 1 uovo,
• gomasio,
• olio extravergine d’oliva,
• sale.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pomodorini,
• 2 spicchi d'aglio,
• 4 uova,
• 80 g di ricotta affumicata, provola o altro formaggio a scelta,
• 1 manciata di foglie di sedano verde,
• olio extravergine di oliva,
• sale

Ingredienti per 4 persone:

• 1 mazzetto di menta fresca,
• 5 uova,
• 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato,
• 300 g circa di lenticchie lessate,
• olio extravergine d’oliva,
• sale

Preparazione:

1. Sfogliare, lavare e asciugare la menta,spezzettarla velocemente e proteggerla subito mescolandola con un cucchiaio circa d’olio.
2. Sbattere in una ciotola le uova con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e la menta, aggiungere le lenticchie cotte e mescolare brevemente.
3. Oliare leggermente una piccola padella e versare un mestolo di composto in modo da formare un sottile strato,  ½ minuto circa.
4. Continuare fino ad esaurire gli ingredienti e servire le frittatine calde.