Percorso salute cucina

• Senza glutine, la buona cucina per celiaci.
• Prevenzione in cucina: i dolori reumatici.
• Prevenzione in cucina: il colesterolo.
• Prevenzione in cucina: ipertensione, curarla a tavola.
• Prevenzione in cucina: a tavola con il diabete.
• Prevenzione in cucina: prevenire il cancro a tavola.
• Prevenzione in cucina: la cucina a basso indice glicemico.
• La cucina per i bimbi.
• Percorsi di educazione alimentare con dimostrazioni pratiche. 

Percorso cucina formativa

• Valorizzazione di prodotti alimentari locali da rivalutare, promuovere e proteggere.
• Formazione del personale di cucina con particolare riguardo al settore vegetariano in tutte le sue molteplici forme.
• Le conserve a 360 gradi.
• Le molteplici forme della cucina a crudo.
• Le mille risorse della cottura a vapore.
• La cucina con la frutta.
• La ricchezza dei prodotti vegetali nella cucina mediterranea.
• La frittura consapevole.
• L’unione salutare e vincente tra pesce e verdure.
• I cereali in cucina.
• La buona e gustosa cucina senza sale.

Alcune opere di consulenza formativa organizzate:

Accademia di impresa Scuola di formazione   |   Trento

Seminario sul Mondo dei grassi e degli olii... Storia, legislazione e utilizzo dei principali olii presenti sul mercato. Conciliare sapore e salute anche con i più sfiziosi fritti della tradizione italiana.
www.accademiadimpresa.it

Oleificio Zucchi Promosystem srl  |   Cremona

Pres visit a tema: olio superstar in cucina: identikit, consigli e segreti dell'olio extravergine d'oliva, 5 idee per scegliere, conservare e utilizzare al meglio il re della cucina mediterranea!
Intervento di formazione rete agenti di vendita con lezione sull’utilizzo degli oli in cucina nell’ottica di una promozione e presentazione ottimale.
www.zucchi.com

Mandacarù ONLUS, Cooperativa Sociale, Trento, TN

Intervento didattico pluriennale di formazione pratica e corsi di cucina tematici incentrati sui prodotti del commercio equo e solidale e sulle iniziative alimentari internazionali a essi legati.
www.altromercato.it/mandacaru

Nutrizione Molecolare, Promosystem srl, Bologna

Intervento didattico con dimostrazione pratica all'interno del format scientifico e divulgativo “Le spezie tra scienza e gastronomia”.

Ristorante Biologico Vegetariano Bio&Bottega, Società Silene, Vicenza

Corsi di cucina tematici su corretta alimentazione, conoscenza degli alimenti, basi della cucina vegetariana, nozioni base di cucina e elaborazioni senza prodotti di origine animale, cucina mediterranea delle verdure.
www.silenebio.com

Ais & Olio Officina, Milano, MI

Corso di introduzione alla conoscenza degli oli da olive. Intervento formativo all'interno del progetto didattico incentrato su:
L’olio entra in ricetta. Criteri di applicazione;
I diversi approcci dell’olio in cucina. Tutte le possibili combinazioni tra olio e cibo a partire dalle diverse intensità delle note fruttate;
Oli e stagioni. Aromi e profumi delle diverse varietà degli oli nei vari mesi dell’anno;
Ricette tradizionali regionali e oli del territorio // Giuseppe Capano;
Forum di discussione // Giuseppe Capano, Luigi Caricato;
www.olioofficina.it // www.aismilano.it

Donne dell'olio, Associazione Nazionale, Cavaion Veronese, VR

Intervento formativo a cicli all'interno della proposta formativa: "Che olio mi metto stasera" proposta dalla Scuola Permanente dell’Olio, OSA Milano: Come riconoscere la qualità di un olio? Quale scegliere? Come trattarlo in cucina? Quale olio usare per friggere? Quali sono le caratteristiche nutrizionali e di salute dell’olio?;
www.donnedellolio.it

Accademia d'Impresa, Scuola di formazione, Trento, TN

Corso di cucina a impronta Regionale su le tecniche di frittura nell'ambito delle proposta formativa "Un anno con la cucina trentina" di Accademia d'Impresa;
www.accademiadimpresa.it

Università del gusto, Scuola di formazione, Vicenza, VI

Corso di cucina Vegetariana e Vegana "Rìcette di gusto, Naturali e nutrizionalmente equilibrate" nell'ambito delle proposte formative di Università del Gusto;
www.universitadelgustovicenza.it

Eccelsa, Istituto di Alta formazione del Gusto Alimentare, Alberobello, BA

Corso di cucina "L’uso dell'olio da olive in cucina, dall'antipasto al dessert: una scelta di gusto e di salute" rivolto specificatamente agli allievi del corso base di cucina e di pasticceria nell'ambito delle proposte formative di Eccelsa;
www.istitutoeccelsa.it

Corsi crescita personale, Trento, TN

Corsi di cucina a impronta Vegetariana & Vegana; Corsi di cucina Biologica; Corsi di cucina senza Glutine; Nell'ambito delle proposte formative e educative di Corsi crescita personale;
www.corsicrescitapersonale.it

Comune Di Milano, Educazione permanente, Milano, MI

Istruttore di Cucina dei corsi liberi per l'educazione permanente:
Corsi di Cucina Base, Laboratorio, Vegetariana, Regionale, Pasticceria, Decorazione, Set specialistici e a tema;
Corsi di cucina per bambini e adolescenti con percorso didattico e formativo; Corsi Drop-out per il reinserimento scolastico degli adolescenti; Corsi per l'inserimento sociale delle donne e degli uomini stranieri residenti in Italia;
www.comune.milano.it

Legambiente Lombardia ONLUS, Milano, MI

Progetti CSV, Progetto Comunità Europea:
Alimentazione sana e sicura, Percorsi formativi dal consumo consapevole all'educazione al gusto.
www.lombardia.legambiente.it

Ditta Alimentare Demetra, Talamona, SO

Consulenza culinaria per lo studio di ricette adatte a valorizzare la produzione gastronomica Demetra;
Formazione didattica del cuoco responsabile della promozione alimentare, studio e applicazione di schede prodotto, valutazione e analisi progetto su una rivista di promozione dei prodotti Demetra.
www.demetrafood.it

Legambiente Piemonte ONLUS, Torino, TO

Corso di cucina a impronta Vegetariana e Biologica nell'ambito delle proposte formative e educative di Legambiente Piemonte.
www.legambientepiemonte.it

Associazione Cooperative Consumatori, Bologna, BO

Corso di cucina Vegetariana nell'ambito del progetto "Cibo e relazioni familiari".
www.e-coop.it

Azienda ASL di Treviglio, Treviglio, BG

Corso di cucina a impronta Regionale e di corretta alimentazione nell'ambito del progetto pilota di Educazione alimentare / Area educazione alla salute.
www.ospedale.treviglio.bg.it