L'uva è un frutto straordinario adatto a preparare molto più che dei classici dolci come l'ottimo esempio che vediamo in questa interessante e particolare ricetta tutta da provare!!!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di uva bianca,
- 1 limone,
- 250 g di fagioli cannellini lessati,
- 1 piccolo spicchio d’aglio,
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste tra menta, basilico, aneto, maggiorana, erba cipollina, ecc,
- 200 g di scamorza affumicata,
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero,
- pepe bianco,
- olio extra vergine d'oliva,
- sale
Preparazione
- Per prima cosa lavare bene l’uva, sgranarla e asciugatela, dividerla a metà eliminando gli acini interni e bagnarla subito con poche gocce di succo di limone.
- Mettere i fagioli cannellini lessati in una ciotola e condirli con uno spicchio di aglio schiacciato, poco olio e pepe macinato al momento, l’aglio poi andrà tolto al momento del consumo lasciando solo il suo profumo.
- Tagliare il formaggio in piccoli cubetti, pulire con cura tutte le erbe aromatiche e spezzettarle finemente con le mani o tagliuzzarle con una forbice.
- Riunire insieme l’uva, i fagioli e il formaggio, aggiungere le erbe aromatiche miste, poco sale e 2-3 cucchiai di olio, decorare con i semi di sesamo nero, mescolare e portare in tavola.
