Uno dei dolci più classici per carnevale declinato nella versione diffusa in Trentino e chiamata Grostoli. Per intenderci similare alle più diffuse chiacchiere con alcune differenze date dagli usi e abitudini locali.
Un terreno minato quello di toccare i classici della tradizione perché praticamente ogni singola persona di un territorio ha la sua versione vera e storica della ricetta specifica, magari tramandata da generazioni, intoccabile, sacra, testimone di secoli passati, l'unica possibile, l'unica buona, l'unica unica e così via.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 200 g di farina bianca,
- 1 uovo,
- 50 g di zucchero,
- 1 bicchierino circa di vin santo,
- 2-3 cucchiai di grappa,
- olio per friggere,
- zucchero a velo finale
Preparazione
- Sbattere bene l'uovo con lo zucchero e eventualmente della buccia d'arancia grattugiata o della cannella in polvere, mettere la farina a fontana e nel mezzo mettere l'uovo sbattuto, 2 cucchiai di olio, il vino dolce e la grappa.
- Impastare fino a ottenere una pasta liscia e uniforme, avvolgerla in un panno e lasciarla riposare per 30-40 minuti.
- Stenderla sottilmente e ricavare dei rombi o rettangoli, friggerli in abbondante olio caldo fino a dorarli, scolarli su carta assorbente e cospargerli con zucchero a velo.
