Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

May 28, 2020 Last Updated 7:51 AM, May 27, 2020

Conoscere e utilizzare le tante alternative al comune zucchero

Pubblicato in Naturalmente dolci
Letto 438 volte
Vota questo articolo
(2 Voti)
Etichettato sotto

Gli ingredienti adatti a dolcificare le pietanze sono di diverso tipo e possono provenire da molteplici prodotti di base, il loro ruolo è determinante per la riuscita delle ricette di pasticceria e possono essere un buon aiuto anche nei piatti salati dove serve un elemento di contrasto e esaltazione.

Tuttavia è indubbio che le componenti dolci in generale siano da consumare con moderazione viste le conseguenze sull'organismo di un loro abuso in particolare se già debilitato da processi patologici in atto come il diffuso diabete.

Al di la dell'aspetto della salute che ognuno deve valutare in base alle personali condizioni complessive e non può essere generalizzato le osservazioni alimentari più interessanti sono tre:

  • i dolcificanti hanno tutti un diverso carico aromatico e influenza organolettica;
  • cambia sempre la reazione fisica nel momento in cui si uniscono alle altre componenti della ricetta;
  • impattano sull’organismo in maniera importante se abusati, ma non tutti con lo stesso grado di avversità.

Per questo è importante conoscerli con cura e sapere che un uso diversificato può portare a più tipi di risultati finali, sia di riuscita strettamente tecnica che di impatto su un indice fondamentale per la salute, quello glicemico.

Conoscere e avere modo di provare in concreto tutte le alternative al classico e onnipresente zucchero attraverso ricette studiate appositamente può portare ad ampliare le possibilità di abbinamento, tutelare meglio l’impatto sull’organismo, incrementare il proprio bagaglio di gusti e sapori, ritrovare sentori e profumi dimenticati o relegati a ricordi passati.

Malti, sciroppi di cereali, mieli, sciroppi di piante, stevia, concentrati o estratti di frutta e verdura sono solo alcune delle molteplici alternative da conoscere e utilizzare in cucina per la soddisfazione organolettica e il benessere della propria salute.

Articoli correlati (da tag)

Altro in questa categoria: Il ruolo del miele »

Ultimi articoli

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavola

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavo…

27-05-2020 Mangiare sano

Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare ...

La salute dei denti è condizionata direttamente dai nostri pasti

La salute dei denti è condizionata dire…

21-05-2020 Alimentazione

La salute dei denti è fondamentale come premessa ...

Proteine vegetali e tofu, binomio ricco di opportunità in cucina

Proteine vegetali e tofu, binomio ricco …

04-05-2020 Mangiare sano

Se siamo alla ricerca di buone proteine vegetali p...

Libri in Primo Piano

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

La Cucina Mediterranea delle Verdure

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Maggio 02, 2006

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Le ricette del mese

Gnoccheti morbidi di quinoa, sorgo e spinaci con salsa di carote allo zenzero

Gnoccheti morbidi di quinoa, sorgo e spi…

25-05-2020 Primi

Una tecnica molto speciale per questi originali gn...

Insalata verde primaverile con fragole e pecorino

Insalata verde primaverile con fragole e…

21-05-2020 Insalate

Una gustosa insalata di primavera dove si incontra...

Tortini con getti apicali di luppolo selvatico e olio d’oliva

Tortini con getti apicali di luppolo sel…

18-05-2020 Secondi

Il raccolto di una passeggiata all’aria aperta r...

Invito alla Lettura

La dieta del bambino vista da un'altra angolazione

La dieta del bambino vista da un'altra a…

24-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'influenza dei cinque elementi e l'applicazione a...

100 baby ricetta

100 baby ricetta

25-01-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

L'alimentazione naturale da 1 ai 3 anni Il testo ...