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Antipasti

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Tartine di zucchine a vapore marinate in timo e olio con brunoise colorata - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine medie, 1 mazzetto di buon timo fresco meglio se nella versione limonato, 2 piccole carote, 8 ravanelli, 80 g di olive nere morbide, 40 g di mandorle sgusciate, olio extravergine d'oliva, sale
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Mousse di melanzane al basilico e limone con crostini e olio d'oliva - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1 mazzetto di basilico fresco, ½ spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale
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Mini tramezzino integrale con farcia di ceci e pomodori sottolio - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 piccola cipolla bianca, 125 g di ceci lessati in precedenza, 75 g di tofu affumicato, 8 piccole fette quadrate di pane integrale, circa 12 pomodori secchi sottolio, olio extravergine di oliva, sale
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Macedonia di avocado, arance e scamorza affogata al finocchio - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio piccolo di cipolla rossa (circa 1/8 di una intera), 1 avocado grande, 1 limone, 2 piccoli finocchi, 4 arance, 150 g di scamorza affumicata, ¼ di melagrana, olio extravergine d'oliva, sale
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Topinambur alla doppia consistenza con fonduta gialla di formaggio - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 500 g circa di topinambur, 200 g di provola fresca o altro formaggio simile, 100 ml di latte intero, ½ bustina di zafferano, 1 cucchiaino di semi di papavero, olio extravergine d'oliva, sale
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Ceci al timo e limone con broccoletti verdi, pinoli e pomodori sottolio - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 600 g circa di broccoletti verdi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, 200 g ci ceci lessati, 6-7 pomodori secchi sottolio, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, olio extravergine d'oliva, sale
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Nidi di cime di rapa al profumo di acciughe, mandorle e limone - 5.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 40 g di mandorle sgusciate e pelate, 800 g di cime di rapa, 8 filetti di acciughe sottolio, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, olio extravergine d'oliva
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