Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Apr 18, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Olio di Oliva

Ricette, amore e poesia

L'olio extravergine d'oliva ha un indiscusso valore nutrizionale e le sue eccellenti qualità organolettiche variano a seconda della zona di produzione, pur rimanendo sempre costanti le sue virtù alimentari e di aiuto alla salute, in questa ottica è una delle sostanze più efficaci e potenti a livello di prevenzione rispetto a molte patologie legate allo stile alimentare.

Di ottima digeribilità e facile assorbimento è ricco di grassi di origine vegetale basilari per dare energia e salute al nostro organismo, fra i suoi numerosi e preziosi componenti nutrizionali spicca l’acido oleico, un vero toccasana che protegge cuore e arterie, rallenta l'invecchiamento celebrale, previene l'arteriosclerosi, abbassa il livello del colesterolo, combatte i radicali liberi.

E’ comunque l’olio nel suo complesso a vantare una lunga serie di pregi terapeutici che in questa rubrica cercheremo di evidenziare, ma prima ancora ci interessa parlare delle numerose varietà e tipologie di oli di qualità che possiamo ritrovare in Italia (una vera fortuna mondiale), della perseveranza ammirevole di chi con molto fatica produce l’olio, di come questo olio straordinario può migliorare le nostre ricette e anche rivoluzionare il modo di utilizzare i grassi a crudo e in cottura sposando più che mai la cucina con la salute.

Condimento all'olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone Azienda Agricola Biologica Monaco       Una delle migliori…
Olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Coratina - campagna 2018-2019 In occasione di una diretta video tra…
Torta di cioccolato, olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Picholine e profumo di zenzero Cultivar molto particolare…
Coppette d’uva in salsa di pere all'olio extravergine d'oliva Poldo Monovarietale di Raggia, nocciole e fondente   …
Tortine all’olio extravergine d'oliva A' Catananna , Azienda Agricola Doria, profumo d’arancia e salsa cappuccino   Un…
Mousse di castagne al latte di mandorle, olio extravergine d'oliva Nocellara Messinese di Azienda Agricola Doria e…
Biscotti all’olio extravergine d'oliva Il Guerriero, Azienda Agricola Doria, con vaniglia e nocciole   Siamo di fronte…
Muffin ai pistacchi e olio extravergine d'oliva L'Altra, Azienda Agricola Doria     Olio di carattere e…
Bavarese di mele e limone con cialde croccanti speziate e olio extravergine d'oliva Lei, Azienda Agricola Doria…
Crema vellutata di ceci alla maggiorana con olio extravergine di oliva Tag-Cor e grissini Reale Frantoio di…

Come nasce questa rubrica

ulivo

 

Creare ricette partendo dalla multidirezionalità dell'olio di olive

Questa rubrica prestigiosa nasce dalla conoscenza diretta di alcuni selezionati produttori di oli consigliati dal "Maestro Oleologo" Luigi Caricato ed è stata la spontanea conseguenza dell'arricchimento umano e professionale che il confronto con persone avvolte nella terra che coltivano e amano hanno saputo dare con estrema semplicità.

 

Libri in Primo Piano

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Dolci senza glutine

Dolci senza glutine

Aprile 06, 2016

Le guide di Natura e Salute La sorpresa di quanto...

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

Le ricette del mese

Seppie morbide all’umami di pomodoro e olio extravergine d’oliva con zucchine croccanti e polvere di olive secche

Seppie morbide all’umami di pomodoro e…

17-04-2021 Antipasti

In questa ricetta il pomodoro svolge un ruolo dete...

Vellutata verde con broccoletti, miglio e sesamo nero

Vellutata verde con broccoletti, miglio …

14-04-2021 Minestre e Zuppe

Siamo al cospetto di un’altra ricetta presente n...

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema condente al pesto con anima di piselli

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema…

12-04-2021 Primi

Bisogna sempre cercare di sprecare il meno possibi...

Invito alla Lettura

La cucina a crudo in un bel libro

La cucina a crudo in un bel libro

21-11-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

La cucina crudista nei suoi tanti pregi.  Tr...

Pasticceria naturale e macrobiotica

Pasticceria naturale e macrobiotica

04-05-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

150 ricette di dolci e leccornie da tutto il mondo...

banner