Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Apr 18, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Conserve dolci e salate

Una delle magie delle conserve fatte in casa è quella di riuscire a prolungare la vita dei prodotti, spesso arrivati dal proprio orto o raccolti all’aperto, che abbondano in un determinato periodo dell’anno.

Ma ancora prima di conoscere il come realizzare una conserva dobbiamo pensare a sterilizzare vasetti e coperchi che dentro dovranno contenere le nostre lavorazioni.

Questo perché la sicurezza è prioritaria su tutto, botulino conserve sono due parole che non dovrebbero mai stare insieme ed è fondamentale prendere tutte le precauzioni per fare in modo che sia realmente così.

E su come sterilizzare i vasetti di vetro concentriamo uno dei nostri primi articoli per poi proseguire con tutte le accortezze da seguire per rendere l’esperienza delle conserve la più gustosa e sicura possibile.

Conserve dolci, conserve salate, conserve sottolio, conserve agrodolci, in aceto o salamoia, marmellate fatte in casa, un mondo di possibilità tutte da scoprire e non solo per prolungare la vita di ortaggi, verdura e frutta, ma anche per riuscire a valorizzarle in una chiave diversa dalla solo lavorazione fresca.

Se la prima scelta è la normale acqua, anche alcune conserve 100% frutta possono essere un'integrazione accettabile.…
Un decalogo per il corretto uso del frigorifero.  Il ministero della salute ha di recente messo a…
Anche se in alcuni momenti storici è stato così e oggi è a volte accettabile non si…
Contenitori per la conservazione e la cottura Meglio usare gli appositi barattoli nuovi a imboccatura media o…
La sterilizzazione consente di eliminare la stragrande maggioranza dei microrganismi dannosi e limitare nel tempo i possibili…
Conserve dolci All’interno di questa categoria si trovano numerosi tipi di preparazione come marmellate, confetture, gelatine, sciroppi,…
Come ogni processo di lavorazione e cottura anche la conservazione non garantisce il mantenimento totale dei principi…
Applicare ai vasi un’etichetta che specifichi il tipo di conservazione, la data di confezionamento e le altre…

Pericoli

Il rispetto delle norme igieniche è fondamentale per la buona riuscita nel tempo delle conserve e l’assenza…
Descrizione Tipica pianta invernale a fusto che in apparenza assomiglia al comune sedano, ma in realtà appartiene…

Un alleato in cucina

foto conserve p

 

Anche se in alcuni momenti storici è stato così e oggi è a volte accettabile non si deve pensare alle conserve come un rimedio estremo per utilizzare prodotti di bassa qualità o precocemente deteriorati, ma al contrario come una opportunità unica di sfruttare l’abbondanza di materia prima stagionale nel momento del suo massimo potenziale organolettico, quando a fronte di un costo basso del fresco si possono continuare a gustare nei mesi a venire prodotti non più trovabili a quelle condizioni originarie.

 

Ultimi articoli

Bevande vegetali e utili consigli per la preparazione di una besciamella vegetale

Bevande vegetali e utili consigli per la…

15-04-2021 Alimentazione

Le moderne bevande vegetali moderne con in prima l...

Basilico Genovese Storico, poesia insaporente in cucina

Basilico Genovese Storico, poesia insapo…

06-03-2021 Mangiare sano

L’alto valore di un progetto di moderna distribu...

Foglie di cavolfiore e patate viola in olio al limone, mandorle, pepe rosa e olio extravergine d’oliva Monaco aromatizzato al limone

Foglie di cavolfiore e patate viola in o…

04-03-2021 Olio di Oliva

Condimento all'olio extravergine d’oliva aromati...

Libri in Primo Piano

100 cibi in conserva

100 cibi in conserva

Agosto 01, 2007

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Questo ...

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

Le ricette del mese

Seppie morbide all’umami di pomodoro e olio extravergine d’oliva con zucchine croccanti e polvere di olive secche

Seppie morbide all’umami di pomodoro e…

17-04-2021 Antipasti

In questa ricetta il pomodoro svolge un ruolo dete...

Vellutata verde con broccoletti, miglio e sesamo nero

Vellutata verde con broccoletti, miglio …

14-04-2021 Minestre e Zuppe

Siamo al cospetto di un’altra ricetta presente n...

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema condente al pesto con anima di piselli

Tagliatelle in acqua di pomodoro e crema…

12-04-2021 Primi

Bisogna sempre cercare di sprecare il meno possibi...

banner